Feketebab és csicseriborsó currry

Hát ez valami pazar. És nemcsak hogy pazar, de 10 perc alatt összedobható, pont annyi idő alatt, amíg megfőtt a rizs mellé köretnek. Mivel gyakorlatilag minden hozzávaló konzervdobozból kerül a wokba, tényleg pillanatok alatt elkészíthető, nagyon meleg szívvel ajánlom a kipróbálását.

Hozzávalók 4 főre:

1 kávéskanál kókuszolaj

1 feketebab konzerv
1 csicseri konzerv
1 aprított paradicsom konzerv

1 közepes vöröshagyma apróra vágva

3 gerezd fokhagyma összetörve (én a szokásos üveges fokhagyma pépet használom)
1 teáskanál római köménymag
ízlés szerint cayenne-i bors, én egy jó késhegynyit használok mindenbe, többet nem bír el a család
1 teáskanál őrölt koriander
1/2 teáskanál garam masala
1/2 teáskanál kurkuma
2 dl zöldség alaplé
só
1 kis doboz kókuszkrém
1 teáskanál görögszéna levél (kasuri methi, lelőhely: Szép kis India)

ha szerencsénk van, és hozzájutunk, friss koriander a tálaláshoz

Elkészítés:

A kókuszolajat megmelegítjük egy mélyebb serpenyőben vagy wokban, amikor meleg, beleszórjuk a római köménymagot, kipattogtatjuk. Ha már érezzük az illatát és halljuk, ahogy pattig a wokban, mehet utána a vöröshagyma, ezt három-négy percig kevergetjük. Követi őt a fokhagyma, vele óvatosan bánjunk, meg ne égjen. Következő érkező a paradicsom, keverjük el alaposan a hagymával, néhány percig rotyogtassuk, majd adjuk az edénybe a fűszereket a kasuri methi kivételével. A fűszerek után érkezhet a bab és a csicseri, majd a zöldség alaplé és a só. Forraljuk fel az ételt, látni fogjuk, hogy elég sűrű már most is. Ezért aztán jöhet a kókusztej, és végül a tenyerünk között szinte porrá dörzsölt kasuri methi. Egy forralás, és kész az ételünk.

Salátaöntet mogyoróvajjal

Az az igazság, hogy én szeretem a salátát általában. Amit nem bírok, az az egyhangúság és az unalom. Mindig azt mondtam, adjanak elém naponta salátát, csak legyen rajta egy jó rokfortos, vagy fokhagymás öntet. Nos, az a legtöbb diétában nemigen játszik, tejföl, rokfort, csupa zsír. Mostanában főleg tahini alapú dresszingeket készítek, nyilván abban is van zsír, de nem állati, és persze a mennyiséggel ott is csínján kell bánni, de micsoda ízeket kapunk cserébe! Azért, hogy ne legyen unalmas egy idő után a tahinis dresszing, most egy mogyoróvajasat készítettem. Ne felejtsétek el, bármit meg lehet enni, ha van rajta egy jó öntet :)

                      

Hozzávalók 3-4 adaghoz:

3 evőkanál mogyoróvaj (lehet krémes, darabos, ahogy szereted, vagy ami van otthon)
3 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál szezámolaj
1 mokkáskanál fokhagyma pép*
1 mokkáskanál gyömbér pép*
1 teáskanál rizsecet
1 kávéskanál juharszirup/agavé szirup

Elkészítés:

Rém egyszerű, mindent belekanalaztam a blenderbe** és krémesre dolgoztattam a géppel az öntetet. Lehet kóstolgatni, alakítani az ízén, ahogy szereted.



* = én gyömbérből is, fokhagymából is bolti pépet használok. Egyrészt mindig kéznél van, nem penészedik meg, mint a gyömbér a hűtőben, és kiváló az íze. A Szép kis Indiában vagy az Ázsia Bt-nél vásárolom.

** = háromféle méretű késes aprítóm van, a legnagyobbal akár még tésztát is állítok össze, főleg vajas tésztát, nos, az most nem játszik egy ideig, de ha nagyobb mennyiségű répát, káposztát kell reszelni, akkor is jól jön. Van egy közepes méretű, amiben fokhagymát, soffrittót darálok, az meglehetősen hagymaszagú, így mogyorónak, diónak van egy másik, amit karácsonyra kaptam a családtól, és van egy aprócska, amit a Bamix gépemhez adtak ajándékba, ezzel készítem a salátaönteteket például.

Vegán babkrém

Szögezzünk le valamit az elején. Az, hogy valami vegán, távolról sem, messziről sem jelenti azt, hogy ne lenne nyálcsorgatóan finom. Remélem, hogy a blogom követői között kevesen vannak, akik úgy gondolják, hogy a vegán, az csak íztelen izé lehet, de ha akadna ilyen akár csak egy is, jelentkezzen privátban, kettő perc alatt meggyőzöm az ellenkezőjéről.

Ez a babkrém is csodás, egyszerű, és bárkinek tudom ajánlani reggelire, vacsorára, buliba, de ha hígabbra készíti az ember, akár salátaöntetnek is el tudom képzelni.

Hozzávalók:

1 doboz cannellini bab konzerv

2 gerezd fokhagyma

2-3 evőkanál tahini (szezámpaszta)

1 evőkanál citromlé

1 teáskanál fehér miso paszta (elhagyható, de jót tesz neki)

2 evőkanál sörélesztő pehely (ez is elhagyható, de szerintem kell az ízének)

bors

só módjával, főleg ha használsz miso pasztát, ami nagyon sós

olívaolaj (én nem használtam)

Elkészítés:

A babkonzervet leszűrtem, a levét félretettem, mert tudtam, hogy olívaolaj híján szükségem lesz rá a krém higításánál. Beleraktam a késes aprítóba a fokhagymával, tahinivel, misóval és sörélesztővel együtt. Krémesre dolgoztattam a géppel, borsoztam, a bab levével kellemes állagúra higítottam, és kész, passz. Nem volt vele 3 percnél több munka.

Műanyag dobozban várja, hogy elpusztítsuk pillanatok alatt teljes kiőrlésű kenyéren, salátán.

Én tényleg nem akarok senkit győzködni, de ez a krém olcsó is, finom is, és simán beilleszthető normál étrendbe.

Zöldséges muffin reggelire, ebédre, munkába, kirándulásra

Szeretem a csicseriborsó lisztet, ez a recept pedig nagyon praktikus, mert egy-két napig simán eláll, bármikor előkaphatod, ha hirtelen megéhezel, vagy el kell menned otthonról, és útközben érne az ebédelhetnék.

Hozzávalók:

100 g csicseriborsóliszt
50 g quinoa
2 evőkanál sörélesztő pehely

késhegynyi szódabikarbóna
fél teáskanál fokhagyma granulátum
1 teáskanál szárított bazsalikom vagy oregánó
1 teáskanál só
1 teáskanál almaecet
300 ml víz

zöldségek: kaliforniai paprika, újhagyma, zöldborsó, kukorica, apró virágokra szedett brokkoli, vagy bármilyen zöldség, ami van otthon, és nem túl kemény. Répát, karfiolt például nem javaslok, az nem puhulna meg, hacsak nem főzöd előre meg egy kicsit, de az már bonyolítja az életet, az meg minek, ugyebár?

Nem kell sok zöldség, csak annyi, hogy minden muffin mélyedésbe kerüljön egy púpozott teáskanálnyi.

Elkészítés:

Meglepő lépéssel kezdünk: a quinoát kávédarálón ledaráljuk lisztszerűre. Majd összekeverjük a csicseriliszttel, sóval, fűszerekkel, szódabikarbónával. Ráöntjük az ecetes vizet, simára keverjük, és készen is vagyunk.

Egyéni döntésünkre van bízva, hogy az apróra vágott zöldségeket egyenesen a papírral bélelt muffin formákba kanalazzuk-e, vagy belekeverjük a tésztába. Én az utóbbit javaslom. A formákat töltsük meg a masszával egészen a peremükig, és 200 fokra előmelegített sütőbe tolva süssük kb. 25 percig. Én tűpróbával ellenőriztem a muffin állagát.

Remek választás reggelire vagy vacsorára, nyers zöldségekkel, salátával körítve igazán laktató étel.

Szerintem ha aszalt gyümölcsöket vágunk össze, néhány almakockát is vágunk, és azt keverjük a tésztába, na meg persze a fűszereket lecseréljük például fahéjra és szegfűszegre, süthetünk belőle édes muffinokat is.

Az ötlet innen származik: https://www.plantbasedmiri.com/

A quinoát érdemes bevezetni az étrendjükba a mindenevőknek is, mert bár szénhidráttartalma elég magas, viszont glikémiás indexe relatív alacsonyabbnak számít - 53-mas főzve. Ez azt jelenti, hogy nem emeli meg hirtelen a vércukor szintet fogyasztás után. Megfelelő rostforrás, ami pedig a jó emésztést segíti elő. Fehérjeforrásként megelőzi az átlagos gabonaféléket, ráadásul mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza, így komplett fehérjét alkot - Lizin tartalma is jelentős, mely ritka a növényi élelmiszereknél.

Kiváló ásványi anyag forrás - magnézium- és cinktartalma például magasabb az átlagos gabonaféléknél. B9-vitamin (más néven folát) tartalma kiemelkedő.Egy tanulmány, melyben összehasonlították a quinoa és egyéb gluténmentes gabonatermékek hatását kimutatta, hogy a quinoa hatékonyan csökkentette a vérben a trigliceridek szintjét és a szabad zsírsavakét is. Ezen kívül pedig a vércukor szintre is kedvezőbben hatott, kevésbé emelte meg, mint a gluténmentes tészta, gluténmentes kenyér és a hagyományos kenyér.5

Jól jöhet a súlyproblémákkal küzdőknek is beiktatni az étrendjükbe rosttartalma, alacsonyabb glikémiás indexe és fehérjetartalma miatt, mivel ahogy már írtuk, lassan emeli a vércukor szintet, így tovább érzi magát jóllakottnak az ember. Rosttartalma a jó emésztést támogatja, a megfelelő fehérjebevitel pedig segíti az egészséges fogyást. (forrás: netamin.hu)

Almakarikák leveles tésztában

Irtó bonyolult recept... kimondottan téli csemegének gondolom, igazi comfort food.

Hozzávalók:

1-2 nagyobb alma
kristálycukor
őrölt fahéj
őrölt szegfűszeg
1 csomag leveles tészta
1 kis tojássárgája a tészta lekenéséhez (én most csak tejbe mártott ecsettel simogattam meg őket, pont jó volt)

Elkészítés:

Az almákat ujjnyi vastag karikákra szeleteljük, majd kerek pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a közepüket. Megszórjuk a kristálycukorba kevert fűszerekkel mindkét oldalát a karikáknak. Nyilván mindenki úgy arányítja a fűszereket, ahogyan szereti. Használható kész mézeskalács fűszerkeverék is, bár én ezért biztosan nem bontanék fel egy csomaggal, inkább összekeverném a fahéjat, szegfűszeget, egy csepp szerecsendiót, aki szereti, pici ánizst is tehet bele, vagy kardamomot. Én meg előveszem az Amerikából hozott sütőtök pitéhez való fűszerkeverékemet, amit a Trader Joe's-ban szereztem be néhány éve. Fene egye meg, idén nyáron is kerestem, de épp nem volt kapható, hiába no, arrafelé szezonálisan működnek, nyáron nincs téli pite fűszer és kész! Na, száz szónak is egy a vége, a leveles tésztát fel kell csíkozni 2-2,5 centis szalagokra, körbetekerni az almákon, lekenni tojással, és a sütőben szép pirosra sütni. A mi kétszemélyes adagunkat az aif fryerben fogom elkészíteni.

Gombás, spenótos spagetti

Tudom, ez most éles váltás lesz, de ne aggódjatok, nem csak ilyen, és ehhez hasonló recepteket fogtok itt a blogon találni, hanem hagyományosakat is, úgy, mint eddig. Nem tudom, hányan hallottátok már a teljes értékű növényi étrend (TÉNÉ) kifejezést, sok magyarázatra a neve alapján nem szorul, de azért a főbb irányelveket elmondom. Semmilyen állati eredetű étel nem kerül a tányérra, erősen tanácsos kerülni a feldolgozott ételeket (sajnos az olaj is idetartozik), a gabonák jöhetnek bátran, főleg a gluténmentesek, nagyjából ez a lényege ennek az étrendnek. 

Igen, kísérletezem vele. Igen, még megy. Igen, viszonylag könnyen megy. De ha nem tudom ezer százalékosan betartani a szabályokat, vagy időnként megkívánok olyan ételt is, ami a TÉNÉ-be nem fér bele, én azt mondom: inkább szegjek meg néha egy-két szabályt, de még úgy is sokkal, de sokkal több zöldséget fogyasszak, mint eddig. A cukor és a finomított liszt elhagyása amúgy is igencsak ajánlott az én betegségeim mellett, ráadásul 2019-ben már volt egy olyan teljes évem, amikor nem ettem húst (bár tojást, tejterméket igen), úgyhogy nagy elvárásokkal vágok neki ennek az étrendnek.

Meglepően sok az átfedés a már megszokott, szeretett ételekkel, nagyon soknál elég egy-két hozzávalót elhagyni vagy lecserélni TÉNÉ-kompatibilisra, szóval jó lesz ez. Azzal kezdtem az egészet, hogy leültem, és írtam egy listát a "normál" ételek közül, amit nyugodtan megfőzhetek ezután is, és egy másikat, amiben elég mondjuk egy összetevőt elhagyni, és máris felkerülhet az étlapra.

A legnagyobb elismerés, vagy eredmény, hogy a férjem is csatlakozott, teljesen önszántából, pedig tudja, hogy bármikor hajlandó vagyok akár kétfelé is főzni, ha az neki úgy jó.

Természetesen hozzájárul ahhoz, hogy most vágunk neki a TÉNÉ-nek az a körülmény is, hogy jól megérdemelt nyugdíjas éveit kezdte meg ő is, nekem is könnyebb lesz az életem azzal, hogy mindketten itthon leszünk, több időm lesz, MÉG TÖBB időm lesz főzni, kísérletezni, úgyhogy hajrá, hajrá! 

Michael Greger két könyve van segítségemre az életmódváltásban.

És rögtön mutatok is egy olyan ételt, amit bárkinek az asztalára le mernék tenni, olyannak is, aki normál étrenden van, és garantálom, hogy nem találna benne semmi kivetni valót.

Hozzávalók 3 személyre:

teljes kiőrlésű spagetti*

30-40 dkg gomba (akár fehér és barna csiperke vegyesen, mint nálam most)

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

fűszerek: só, bors, 1 teáskanál kurkuma, csipet kakukkfű, 1 mokkáskanál curry

1 doboz rizskrém

2 marék bébispenót

a tálaláshoz friss petrezselyem

1 evőkanál sörélesztő pehely (a sajt kiváltására)

Elkészítés:

A spagettinek odatesszük a vizet forrni, és ha felforrt, a csomagolás utasításai szerint kifőzzük a tésztát.

2 evőkanál vízen az apróra vágott vöröshagymát megpároljuk, majd a serpenyőbe dobjuk az összevágott gombát, és a legmagasabb lángon lepirítjuk. Ügyeljünk arra, hogy ilyenkor tényleg süljön a gomba, ne piruljon, ennek érdekében még ne is sózzuk meg, mert csak nedvességet engedne és főne.

Amikor a gomba szép színű, jöhet a spenót, egy perc alatt össze fog esni. Következik az összezúzott fokhagyma és a fűszerek. Ezekkel kedvünk szerint lehet játszani, ha nem szereted a curryt, ne tegyél bele. A kurkumát nem javaslom elhagyni, szuper jó hatása van a szervezetre.

Ha minden a serpenyőben van, jöhet a rizskrém, ami egy száz százalékban növényi alapú főzőkrém, mentes minden mellékíztől, remek találmány. Mutatom.

Sajnos ez nem ideális egyébként, mert található benne napraforgó olaj, de erre mondom én, hogy inkább ezt használom, mint állati tejszínt, mert most őszintén: mennyi olaj lehet 2 dl rizstejben? Elenyésző.

A rizskrémmel egyet rottyantom a mártást, majd beleszedem a spagettit, alaposan összeforgatom, megszórom a petrezselyemmel, és tálalom. A tányéron kapja meg a sörélesztő pelyhet a sajtos ízhatás kedvéért.

A gombából félretettem egy adagot, holnap barna rizzsel, kvázi gombapörköltként fogom megenni ebédre.

Na most kérem szépen, ezt az ételt nyugodtan el lehet készíteni nem TÉNÉ szempontok alapján is olívaolajjal, tejszínnel, parmezánnal.

* Barilla tésztát használtam, ugyanis az a tapasztalatom, hogy a Lidlben, Aldiban kapható teljes kiőrlésű tészták nekem nagyon nem jönnek be. A legutóbbi bevásárláskor szembe jött ez a Barilla, arcpirítóan drágán egyébként, de azt mondtam, teszek egy próbát, hátha ennek a márkának a termékét meg tudom enni. És milyen az én szerencsém? Na ná, hogy ez lecsúszott.... Fene a kényes belembe már! :)

Krémsajt mogyoróval, aszalt vörös áfonyával

Hát ez valami brutál jó lett! Kerestem a tegnapi vendégséghez valami könnyű kis előételt, nagyon szemezek ezekkel a leveles tésztás, töltött, aztán csíkokra vágott, felcsavart kis izékkel, de most még valami annál is egyszerűbbet akartam, tekintve, hogy a főétel, a Marbella csirke igazán impozáns, ütős fogás, nem kellett nagyon flikkflakkolni előtte az előétellel. És akkor eszembe jutott, hogy szokásos túlvásárlásaimnak köszönhetően heverésznek némi krémsajtok a hűtőben, és bár felbontatlanok és még nem is jártak le, ne kísértsük a sorsot, utálnám őket kidobálni. Így született ez a nagyon kellemes, kicsit extravagáns ízvilágú krém, amihez frissen vásárolt bagett karikákat, illetőleg pillekönnyű kekszeket szervíroztam.

Hozzávalók:

40 dkg natúr krémsajt
néhány dekányi rokfort sajt (elhagyható, de jót tesz neki)
15 dkg reszelt sajt (Cheddarral készítettem, isteni választásnak bizonyult)
bors
snidling
2 marék aszalt vörös áfonya
2 marék durvára darabolt török mogyoró

Elkészítés:

Na, vajon mi lehet a metódus? Csak nem összedaraboljuk az áfonyát és a mogyorót, belereszeljük a kétféle sajtot  a krémsajtba, végül megy bele a snidling, az áfonya és a mogyoró? De, de, aki erre tippelt, bizony nyert!

Természetesen mint minden más recepten, ezen is lehet variálni. A vörös áfonyát nem hagynám ki a receptből, mert savanykás, édeskés íze remekül illik a krémsajthoz. A rokfortot el lehet hagyni, ha nem szereted, a Cheddart is lecserélheted bármilyen más, reszelhető sajtra, és a mogyoró helyett is tehetsz bele mandulát, diót, kesut, pisztáciát, attól függően, mid van otthon, illetve mennyit akarsz költeni erre a pöpec kis mártogatósra. Szívből ajánlom szilveszterre is.

Vega Wellington

Szép feladat, ha az ember családjában IR-esek, vegák, laktóz- és gluténérzékenyek vannak, és akad néhány szokványosan étkező is. Ezzel minden ünnepen szembesülök, amikor nálam gyűlik össze a család, ilyenkor már hetekkel korábban böngészem a netet, kimeríthetetlen aranybánya a Pinterest persze, ezt a receptet is ott lőttem, hála érte a culinaryginger blognak. Az ötlet egyébként onnan eredt, hogy a vegyesen étkezőknek Wellington szüzet készítettem, és gondoltam, az tök jópofa, ha a vega szekció megkapja ugyanezt zöldséges változatban.

Hozzávalók:

olívaolaj szükség szerint
75 dkg gomba, én most vegyesen használtam csiperkét és barna portobellót
1 közepes vöröshagyma
3 db szárzeller
15 dkg sárgarépa
1 közepes édesburgonya
só, bors, őrölt rozmaring
2 evőkanál sűrített paradicsom (nagyon szeretem az Aldis, tubusosat)
zsemlemorzsa szükség szerint
1 csomag leveles tészta

a tojás a tészta kenéséhez (ha vegán módon készítenéd, szerintem növényi tejjel is lekenheted)

Elkészítés:

Kicsit hosszadalmas a zöldségek hámozása, aprítása, de hát nincs mese, ez ezzel jár. Elsőként az édesburgonyát betettem az air fryerbe sülni héjastól, kb. negyed óra alatt teljesen megpuhult. Rá csak az utolsó percben lesz szükség.

A gombákat leöblítettem, nagyon apróra daraboltam, ugyanezt tettem a hagymával, répával, zellerrel. Majd némi olívaolajat melegítettem a Tefal wokomban, és magas hőmérsékleten három részletben megsütöttem a gombát. Sózásról ilyenkor szó se lehet, különben a gomba nem sül, hanem párolódik, és mi azt nem akarjuk. 

A megsült gombát egy edénybe szedtem, olyanba, amiben minden más zöldség el is fog férni. 

Következőleg a répát, hagymát, zellert pároltam, időnként egy pici vizet is adtam hozzá, hogy gyorsabban menjen a dolog. Ezt már sóztam, borsoztam, ment bele a rozmaring is, de fűszerezheted kedved szerint akár oregánóval, zsályával, kakukkfűvel.

Amikor minden megpuhult, belekevertem a paradicsom pürét, kicsit lepirítottam, majd hozzáadtam a gombához a zöldségeket, kicsalogattam a héjából az édesburgonyát, és a pépet hozzáadtam a keverékhez. Megkóstoltam, ízesítettem még, hogy jó karakteres legyen, végül hozzáadtam annyi zsemlemorzsát, hogy jól formálható, de nem kemény masszát kapjak. Lefedtem, és kiküldtem éjszakára az erkélyre hűsölni.

A vendégség napján egy frissen tartó fóliára kiterítettem a leveles tésztát, jó három ujjnyi csíkot levágtam a rövidebb végéből, majd közel az egyik hosszanti oldalhoz felhalmoztam a zöldséges masszát. Úgy formáztam, mintha egyben sült fasírtot akarnék sütni. A tésztát a zöldségbuci körül megkentem (maradék) tojással, majd a fólia segítségével szépen betekertem a zöldségeket a tésztába. A hajtás jó, ha alulra kerül, ezt tervezzük meg előre. A tészta két végét összecsíptem, majd behajtottam a Wellington alá. A levágott tésztából kis fenyőket, csillagokat szúrtam ki, elhelyeztem őket a rúd tetején. Lekentem tojással az egészet. Néhány helyen megszúrkáltam a tésztát, hogy a keletkező gőz távozni tudjon, majd 200 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöttem.

Ebből az adagból tisztességes mennyiség lesz, olyannyira, hogy a zöldséges masszából még tíz kicsi gombócot le is fagyasztottam, majd az air fryerben megsütöm egyszer vacsorára.

Csillagok, csillagok, szépen ragyogjatok...

Nem tudom, mitől kerültem ilyen dalolós hangulatba, de így van. Talán a karácsony közelsége teszi... Olyannyira, hogy egy munkahelyi karácsonyi buliba sütöttem ezeket a túrós, sós csillagocskákat, a receptet Süniskanál Gabi blogján találtam, köszönet érte. Igazából van nekem egy nagyon hasonló receptem, amiben egyenlő arányban szerepel a liszt, a margarin (igen, néha megesik) és a túró, döbbenten tapasztalom, hogy nincs fent a receptje a blogon, ezt sürgősen orvosolni kell. A különbség talán az arányokban és a tejfölben van. Gyorsan összeállítható, gyorsan elkészülő sós ropogtatni való, remélem, a férjem munkahelyén is sikert arat ma.

Hozzávalók:

22 dkg liszt
15 dkg vaj
22 dkg félzsíros túró
5-6 dkg tejföl
1,5 teáskanál só
egy kevés tejjel higított tojássárgája a kenéshez
szezámmag, egész mák a díszítéshez

Elkészítés:

Mindent beleteszünk a robotgép táljába, és nemes egyszerűséggel néhány perc alatt tésztává dolgoztatjuk a hozzávalókat.

A robotgépből kivéve átgyúrjuk a tésztát, majd 3 mm vastagságúra nyújtjuk, és tetszőleges formákkal kiszaggatjuk. Minden darab tetejét lekenjük tojással, megszórjuk a szezámmaggal, vagy a mákkal, és 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt szép színűre sütjük. Érdemes egyet megkóstolni (vigyázz, meg ne égesd a szádat!), mert megesik, hogy kívülről már szép arany barna, de még érezni kissé rajta a nyers ízt, ilyenkor adjunk még neki egy-két perc szolit a sütőben.

Kezdőknek, időhiányban szenvedőknek ajánlom a receptet, nem kell hűtőben pihentetni, lehetetlen elrontani, és bónuszként nagyon finom a végeredmény.

Krumplilepény a sütőből

Ritkán jutok el odáig, hogy meglátok egy videót, és néhány órával később el is készítem, amit láttam. Az egyáltalán nem ritka, hogy videókat nézek, mostanában teljesen rá vagyok kattanva a karácsonyi DIY Reels videókra minden platformon (a Tik-Tokot még mindig hanyagolom, nem az én világom), simán el tudnék tölteni azzal egy napot, hogy ilyeneket nézegetek. Így jött szembe velem egy török fiú videója, és még aznap este el is készítettem vacsorára az ő krumpli lepényét.

Ebben a receptben is az a jó - többek között -, hogy variálható annak megfelelően, mi van otthon a hűtőben.

Hozzávalók:

1 kg kisebb szemű krumpli
4 közepes vöröshagyma
20 dkg reszelt sajt
só, bors
egy kevés olívaolaj

Elkészítés:

A burgonyát alaposan megsikáljuk, odatesszük héjában főni.

Egy kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, kissé megoldajozzuk.

A vöröshagymát felszeleteljük, egy kevés olajon, pici sóval puhára, arany barnára dinszteljük, karamellizáljuk.

Amikor a krumpli megfőtt, kiemeljük őket a vízből, belepottyantjuk a formába, majd egy pohár aljával összenyomjuk őket. Só, bors. Érdemes egy fólia, vagy sütőpapír segítségével alaposan összetömöríteni a lepény alapját. Pici olajozás, és mehet 200 fokra a sütőbe, 15 percre.

Amikor letelt a 15 perc, a lepény tetejére rakjuk a feltéteket, nálam most csak hagyma és sajt játszott, de így csodás volt a végeredmény.

A sajtot szépen eligazgatjuk a lepény tetején, majd ismét visszadugjuk 200 fokra, 10 percre a sütőbe.

Más hatást érhetünk el, ha az elősütött lepényt megkenjük pizzaszósszal, és az általunk kedvelt pizzafeltéteket pakoljuk rá. Nem mondom, hogy pizza élményünk lesz, más ízvilágot kapunk, és egy variációnak az is jó lesz.

Ajánlott feltétek:

- apróra vágott sonka

- vékony karikára vágott kolbász, de akkor ott a minimálisra kell csökkenteni az olaj használatot, különben tocsoghatunk a zsírban rendesen

- gomba, ezt csakúgy, mint a többi zöldséget, érdemes előre lepirítani

- brokkoli pirítva

- cukkini pirítva

- kukorica

Azt gondolhatnád, hogy macerás ez a lepény, főleg ahhoz képest, hogy milyen egyszerű, de nem, nem az. Amíg a krumpli megfőtt, el lehetett készíteni a hagymát (vagy ha más zöldséggel készíted, akkor azt), az az összesütős 10 perc meg olyan gyorsan eltelik, hogy győzzél csak megteríteni annyi idő alatt.

Ajándékok a konyhából 2. rész

Folytassuk a gasztroajándékok sorát, remélem, az első rész receptjeit átnéztétek, és még inkább remélem, hogy találtatok belőle hasznosítható, megvalósítható ötletet, amivel örömet szerezhettek a rokonaitoknak, barátaitoknak.

ÉDES FALATOK

Oreo golyó

Mandulával töltött aszalt szilva csokiköntösben

Narancsos marcipán

Nem biztos, hogy illik ebbe a kategóriába, de a granola nem maradhat ki az ajánlóból.

SAJTOK

Pácolt feta
Hermelin

FOKHAGYMA

Konfitált fokhagyma

MUFFIN ÜVEGBEN

Forrás: Pinterest

Muffin "konzerv"

És a verhetetlen ajándék, a házi készítésű száraz tészta. Nálam széles metélt, cérnametélt, lebbencs és kockatészta szokott készülni, tudnék spagettit is csinálni, de az olyan nagy időráfordítást igényel, hogy egyszerűen nem éri meg vele szöszmötölnöm. Mindenki imádja, ha száraz tésztát ajándékozok neki, főleg, ha megspékelem a csomagot egy-két üveg házi spagetti szósszal is. Lehet, hogy bolondnak nézel, de szerintem ilyenkor télen is el lehet készíteni kisebb tételben ezt a szószt tisztán konzerv paradicsomból, mert a fűszerezéssel, csomagolással abszolút egyedivé tehető, kiváló ajándék lesz belőle. Ha megfőtt, zárd le az üveget, bugyoláld takarókba, hogy lassan hűljön ki, és kész is vagy.