2016. október 27., csütörtök

Szilvás pite

A recept évről évre megjelent a New York Times-ban 1983 és 89 között, mígnem a szerkesztők besokalltak, és azt mondták, elég volt, nincs többször szilvás pite recept. Pedig ez volt a NYT egyik legnépszerűbb receptje. A szilva torta fanokat ez persze nem riasztja el, bár én magam soha meg nem ismerkedtem volna a sütivel, ha Tina Ujlaky, az amerikai Food&Wine Magazin gasztronómiai szerkesztője meg nem kínál vele New York-i lakásában. Óriási élmény volt vele megismerkedni, sajnos az idő kevés volt ahhoz, hogy eleget beszélgethessek vele, de azt volt alkalmam nézni két alkalommal is, hogyan főz a saját konyhájában, sőt, az a megtiszteltetés ért, hogy én főzhettem neki a saját konyhájában egy töltött paprikát.
No de térjünk vissza a szilvás pitéhez, amit Tina sütött, és ami önmagában egy egyszerű kevert sütemény, mégis van benne valami különlegesen jó. A textúrája például. Vagy az, hogy kiváló desszert egy vacsora után mondjuk fagylalttal tálalva, ám a maradék másnap a reggeli kávé mellé ütős élmény. Na meg az, hogy a szilva bármilyen gyümölcsre lecserélhető, én elsősorban barackkal, áfonyával tudom elképzelni.
Elkészíteni roppant egyszerű, próbáljátok ki!



Hozzávalók:

2 dl cukor
1,25 dl lágy vaj
2,5 dl liszt
1 teáskanál sütőpor
egy csipet só
2 tojás
25 db szilva kimagozva, félbe vágva
őrölt fahéj

Elkészítés:

A cukrot a vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk az összes többi alapanyagot. Akár hiszed, akár nem, gyakorlatilag ennyi az egész. Ez a tészta annyi lesz, hogy egy 20 centinél nagyobb formában fogja magát kényelmesen érezni, a kép tanúsága szerint az én 22x22 cm-es formám kicsi volt neki, jobb lett volna, ha alacsonyabb a süti.
A fél szilvákat vágott felükkel lefelé a tészta tetejére tesszük, meghintjük egy kevés cukorral és fahéjjal, majd 180 fokos sütőben 40-50 percig sütjük a sütit. Mindenképpen végezzünk tűpróbát, mielőtt kivesszük a sütőből.