Kallódik a hűtőben 30 deka gomba. Jó ötletnek tűnt megvenni, csak a sok zöldség között valahogy láthatatlanná vált a hűtőben. De nincs kedved gombapörköltet főzni, nem vonz a gombaleves, tekintve, hogy épp zöldborsóleves van a hűtőben, szóval mi legyen belőle?
Irány a spájz, nézzünk körül! Igaz, hogy rossz nyelvek szerint az én spájzomban még harcoló német alakulatok is találhatók a második világégés korából, de ez természetesen nem igaz, ellenben az igen, hogy szerintem egy négytagú család a tartalékaimból fél évig simán ellenne, ha abból kéne főzniük, ami nálam megtalálható.
Annyit tudtam, hogy egy sűrű, tartalmas ételre vágyom, hiába van mindjárt május, bizony a lélekmelegítés még elkél. Ez lett a végeredmény.
30 dkg csiperkegomba
1 kis doboz lencsekonzerv
1 vöröshagyma
1 közepes burgonya
1 szál sárgarépa
2 szál szárzeller
3 gerezd fokhagyma
olívaolaj
3 evőkanál sűrített paradicsom
1 zöldségleves kockából 2 dl leves
3-4 db olajban eltett szárított paradicsom
2 dl tejszín
1 kávéskanál római kömény mag
1 teáskanál kurkuma
1 kávéskanál füstölt pirospaprika
1 evőkanál olasz fűszerkeverék
1 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál Sriracha szósz
opcionálisan friss koriander
Elkészítés:
A szárított paradicsom olajából egy serpenyőbe öntöttem 3 evőkanállal, azon megpároltam az apróra vágott hagymát, répát, zellerszárat, fokhagymát. Beletettem a serpenyőbe a sűrített paradicsomot, szépen lepirítottam a zöldségekkel, jöhetett a gomba, amit szintén nagy lángon átsütöttem. Hozzáadtam a keverékhez a kicsi kockákra vágott krumplit, majd fűszereztem a ragut. Só, bors, római kömény magja és az olasz fűszerkeverék került ekkor a serpenyőbe.
Felöntöttem a zöldséglevessel, beledobtam a felvagdosott aszalt paradicsomot, felforraltam az ételt. Meglöttyintettem szójaszósszal. Apránként adagoltam hozzá a vizet, hogy a zöldségek megpuhuljanak, de ne égjen le semmi.
Amikor minden puhára főtt, tettem bele egy kevés kurkumát a színe kedvéért, egy kevés füstölt paprikát az ízéért, végül nyakon öntöttem az egészet a tejszínnel.
Újabb utánsózás következett, ekkor adtam hozzá a csípős szószt is, végül pedig megszórtam a ragut az apróra vágott korianderrel, amiből aztán tálaláskor is került a tányérokba.
TIPP:
Pitával isteni, én most megpirítottam kissé, mert már nem volt igazán friss, így ismét ehetővé varázslódott.
Naannal is tökéletes.
Tálalhatod rizzsel, kuszkusszal, bulgurral is.
Másnapra még finomabbak az ilyen típusú ételek, mert az ízek csodálatosan összeérnek.
Készítheted lencse helyett babbal vagy csicseriborsóval is.
Ha akad otthon egy kevés spenót, fodros kel vagy kelkáposzta, nyugodtan adj hozzá abból is, a rosttartalomnak igencsak jót tesz.
A fűszerezés egyéni ízlés kérdése. Elviheted olaszosabb irányba, de lehet római köménnyel, korianderrel, garam masalával még ázsiaibbá varázsolni.
