2015. október 12., hétfő

Sütőtök leves

Tudom, tudom, sokan vannak, akik már a cím olvastán is elhúzzák a szájukat. Magam meg nem érthetem, hogy lehet a sütőtököt nem szeretni, én gyerekkorom óta rajongok érte. Nem mondom, néhány éve, mikor nálunk is kezdett ismertté válni a belőle készülő leves, kerekedett a szemem rendesen. De aztán jöttek a sütemények, tészta feltétek, mind-mind sütőtökből, és a világ ismét szélesebb és színesebb lett egy kicsit. Úgyhogy aki nem utasítja el teljesen a sütőtököt, mint ördögtől valót, az tegyen egy próbát, mondjuk ezzel a recepttel.

Millió változatban készíthetjük a sütőtök levest, attól függően, hogy milyen fűszereket használunk, azon át, hogy alaplével vagy tejszínnel készítjük, számtalan a variációs lehetőségek száma. Én most kicsit indiai csípősre hangoltam, mert nagyon fázom.


Hozzávalók:

1,5 kg sütőtök
1 narancs
2 kisebb burgonya
1 salotta hagyma, vagy egy kis lilahagyma
egy evőkanál olíva olaj
2 db bio zöldségleves kocka

fehér bors
1 teáskanál garam masala
1 teáskanál curry
1/2 teáskanál római kömény
(és ha van véletlenül otthon pumpkin pie spice, abból is tehetünk bele, de annak a mennyiségével óvatosan bánjunk)

Elkészítés:

A tököt kettévágjuk, kimagozzuk, sütőben 45-50 perc alatt megsütjük.
Közben az apróra vágott hagymát egy pici olíva olajon megfonnyasztunk - nem barnára! -, rászórjuk a garam masalát, curryt és római köményt, egy percig kevergetve pirítjuk, hogy az illatukat kiadják, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott krumplit, felöntjük 2 liter vízzel, beledobjuk a sót, a két leveskockát, és a krumplit puhára főzzük.
Időközben megsül a tök, aminek a húsát a fazékba tesszük, és merülő mixerrel krémesre pürésítjük a levest. Ekkor hozzáadjuk egy narancs levét, a gyümölcs lereszelt héját, korrigáljuk még az ízeket.
Én használtam egy titkos hozzávalót is, és megmondom őszintén, szerintem ez a leves ettől lett olyan különlegesen jó. Ez pedig nem más, mint fél deci rostos őszibaracklé. Ne kérdezzétek, miért löttyintettem belőle a levesbe, de zseniális lett.


2015. október 10., szombat

Meggyes-mákos habos sütemény

Nekem a meggyes-mákos összeállítású sütemény mindig jöhet. Igazából valahogy őszies hangulatúnak érzem ezt a párosítást, így nyáron nemigen szoktam ilyet sütni, amikor van friss meggy, abból inkább pite készül, főleg a klasszikus, vagy más finomság. Viszont már eléggé itt volt az ideje az őszi szezont megnyitni ezzel a haboskával :)


Hozzávalók a tésztához:

20 dkg őrölt mák
20 dkg kristálycukor
20 dkg liszt
20 dkg vaj
1 üveg meggybefőtt
4 tojás sárgája
2-2,5 dl tej
1 teáskanál szódabikarbóna
1/2 citrom reszelt héja
1 késhegynyi őrölt fahéj


A tetejére:

4 tojásfehérje
20 dkg porcukor
fél citrom leve
egy üveg lekvár, lehet meggy, szeder, ribizli vagy barack
1-2 evőkanál rum

Elkészítés:

A vajat habosra keverjük, majd mikor már jó levegős, jöhet a cukor, ezt követően pedig egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, mindegyikkel alaposan kikeverjük. Elvegyítjük a mákot a liszttel és a szódabikarbónával, a citromhéjjal, és felváltva a vajas keverékhez adjuk a tejjel együtt. Belekeverjük a meggyet, óvatosan, hogy ne csináljunk belőle turmixot. Egy 30x25 cm-es tepsit kivajazunk, megszórjuk liszttel, ebbe öntjük a meggyes tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Ha elkészült, kivesszük a sütőből, megkenjük a rummal elkevert lekvárral, majd a porcukorral, citromlével keményre felvert fehérjehabot is rákenjük a tetejére. Néhány percre visszatesszük még a forró sütőbe, de vigyázzunk, ne barnuljon meg a fehérje. Ha ügyesek vagyunk, nem járunk úgy, mint én :) 
Ezután lekapcsoljuk a sütőt, és 15-20 percig hagyjuk bent száradni a habot.

Meggyes-mákosok a blogon:

Cupcake, bár ennek receptjével még adós vagyok, de ami késik, nem múlik...



2015. október 3., szombat

And the winner is...

Játékot szerveztem a Facebookon, népszerűsítendő a blog FB oldalát, amit szeptember elején hoztam létre, a blog 9. születésnapja alkalmából. A játék igen sikeres volt, 74-en osztottátok meg a bejegyzést. Nagy örömömre szolgál, hogy ennyien érdemesnek találtátok a nyereményt a megosztásra, jelezve ezzel, hogy szívesen forgatnátok a csokoládés könyvecskét, amit persze egyáltalán nem csodálok.


A nyertes pedig nem más, mint

BEDE ANDREA,
akinek gratulálok sok szeretettel :)