2014. október 10., péntek

Vincellér saláta

Ezt a receptet 2007-ben tettem közzé a feeblogos blogomon, és kis híján feledésbe merült, mígnem egy megírandó cikk kapcsán eszembe jutott. És még mindig pont olyan jó ez a végtelenül egyszerű saláta, mint hét éve volt.



Hozzávalók egy személyre:

25 dkg nagyon vékonyra szeletelt vörös káposzta
egy marék szőlő (mazochisták kimagozhatják)
5 dkg ementáli sajt, de jó kék sajttal vagy camembert-rel is
balzsamecet ízlés szerint
cukor
olaj
 
Elkészítés:


A sóból, a (2 evőkanál) balzsamecetből, (1 csapott evőkanál) cukorból és (3 evőkanál) olajból vinegrett mártást készítettem. Ráöntöttem a káposztára, alaposan átforgattam, majd egy éjszakára letakarva a hűtőbe tettem. Fogyasztás előtt rákockáztam a sajtot, belepotyogtattam a szőlőt, borsot tekertem rá, pötyögtettem rá néhány csepp szarvasgombás szőlőmagolajat, és lehetett is enni.


2014. október 6., hétfő

Krémsajtos szőlősaláta

Tartozom egy vallomással. Én nem nagyon rajongok a szőlőért. A saszlaszerűeket ki nem állhatom, az Otellót se díjazom különösképpen, a külföldről importált óriás szeműeket néha meg-megkívánom, és be is habzsolok belőlük akár 6-7 szemet is. Ez az én szőlőfogyasztásom, szerintem egy évben nem teszi ki a fél kilót sem. De ez a recept simán rá tudna venni, hogy akár napi fél kilót is lenyomjak belőle, mivel azonban az egészségi állapotom ezt nem teszi lehetővé, csak időről időre bespájzolok egy-egy doboz krémsajtot a hűtőbe (most is várakozik ott egy, de a biztonság kedvéért nem vettem szőlőt hozzá:), hogy na, majd akkor ebből szőlősaláta lesz... aztán nem lesz. De bármikor lehetne, és a tudat megnyugtat.


Hozzávalók:

egy szép fürt szőlő leszemezve
125 gr Philadelphia natúr krémsajt
2 dl sűrű, zsíros tejföl
1 teáskanál vanília kivonat
1-2 evőkanál barna kristálycukor a tetejére
porcukor ízlés szerint (vagy esetleg méz, agave szirup, juharszirup)
dió vagy pekándió kissé megpirítva, durvára vágva

Elkészítés:

A tejfölt a krémsajttal és a porcukorral alaposan elkeverem, adok hozzá egy kevés vanília kivonatot. Beleforgatom a szőlőszemeket, behűtöm. Tálaláskor a felaprított dióval és a barna cukorral koronázom meg.