2015. március 30., hétfő

Segítsüti 2015 tavaszán - meggyes-mákos cupcake



Az van, hogy nem bírtam tovább. Mármint azt, hogy nem sütök Segítsütit két éve. Mert az az egyik dolog, hogy bonyolítom az akciót, a másik az, hogy a kezdetektől részt vettem a jótékonyságban bloggerként. Úgy alakult, hogy védjegyemmé vált a meggyes-mákos kombináció, egész kis fan klub alakult ki a sütijeim körül, és ez nagyon-nagyon jó érzés volt. Mint ahogy az is szuper, amilyen módon ez a három-négy nap lezajlik, figyeljük a licitek emelkedését, izgulunk, ha néhány órán át nincs magasabb összeget ígérő, szóval ez egy irtó klassz játék, aminek igazán nem mellesleg óriási haszna is van - hát hiszen nem elsősorban a magunk szórakoztatására szervezzük persze -, nevezetesen hogy olyan szervezeteken tudunk segíteni az adományokból, akik e nélkül sokkal rosszabb helyzetben lennének, mint az adományok nélkül. Nem sorolom fel az elmúlt 6 év minden akcióját, a segitsuti.hu weboldalon mind megtalálható.

Idén a Borsóházat üzemeltető Borsószem Gyermekfejlesztő Egyesületet választottuk ki, nekik fogunk speciális eszközöket vásárolni az összegyűlő pénzből, amivel fejlesztő és rehabilitációs tevékenységüket fogják tudni még jobbá tenni.

Az akciót pedig a Segítsüti Alapítvány rendezi és bonyolítja le, a honlapon minden egyes befolyt fillér elköltését figyelemmel lehet kísérni. Itt minden forint oda jut, ahová az adományozók szánják, és a mai világban ez meglehetősen fontos szempont.

Licitre fel hát, mindenkit bátorítok, hogy lehetőségeihez mérten licitáljon, és segítse a Borsószem Gyermekfejlesztő Egyesületet ily módon. Köszönöm szépen!

Sok beszédnek sok az alja, úgyhogy most már tényleg elő a farbával! Az én sütim egy mostanában nagyon divatos süti fajta, a cupcake, ami egy könnyű alapon nyugvó habkönnyű krémkoronás édesség. Nem muffin, mert a muffinnál jóval levegősebb az állaga. Az enyém természetesen meggyes-mákos, a tésztájában mák van, közepébe prémium minőségi Morello cherry dzsemet rejtettem, tetejére pedig vajkrémet biggyesztettem. A nyertes - aki személyesen Budapesten veheti át a sütit, mert ez a krémes csoda nem postázható sajnos - 12 darab meggyes-mákos cupcake tulajdonosa lesz.




2015. március 23., hétfő

Csicseriborsó kung pao módon

Rajongok a kínai konyháért, de már régóta nem eszem kínai étteremben. Wang mester éttermébe nemigen jutok el, máshol meg már nem vagyok hajlandó megenni a zselatinos, nátrium-glutamátos, ételnek kinéző dolgokat. Nekem magamnak ritkán van időm ilyesmivel pepecselni, hisz tudvalevő, hogy az ázsiai ételek általában hamar elkészülnek, ám előkészítési idejük akár többszöröse is lehet a főzési időnek. Rajongásom állandó tárgya a kung pao (gung bao) csirke. Volt egy étterem a belvárosban, az Október 6. utcában vagy 15 éve, ott ettem életem legjobb kung pao csirkéjét egy kínai étteremben, ami nem gyorsétkezde volt. Mióta az bezárt, nélkülözni vagyok kénytelen ezt a kedvencemet. De most új szerelem van az életemben, ez pedig a csicseriborsó kung pao módra.


Hozzávalók:

2 doboz csicseriborsó konzerv (én most egy csicserit és egy lóbabot használtam)

marinád:
2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál rizs ecet
1 evőkanál méz
1 evőkanál olvasztott kókuszzsír
1 evőkanál arrowroot por vagy kukoricakeményítő

plusz még
2 evőkanál kókuszzsír
2,5 dl kung pao szósz
2 gerezd fokhagyma
1 ujjnyi gyömbér
1/2 teáskanál chili pehely vagy néhány karika friss chili

a díszítéshez újhagyma karikák, korianderzöld, aprított mogyoró, chili karikák

Elkészítés:

A metódus roppant egyszerű. Egyetlen buktatója van a dolognak, és az a kung pao szósz. Én most készen kaphatót használtam (Tesco nemzetközi polc, angol termék, nem olcsó, de kétszer is lehet vele főzni, most csak a felét használtam el), de elkészíthető házilag is.
A borsót (és a babot) leszűrjük, alaposan leöblítjük. A marinádhoz valókat összekeverjük, ráöntjük a csicserire, és egy órát állni hagyjuk. Ha letelt a pácolási idő, egy serpenyőben megforrósítjuk a 2 evőkanál kókuszzsírt, ráöntjük a csicserit, ráreszeljük a fokhagymát és a gyömbért, végül ráöntjük a kung pao szószt. Felforraljuk és gyakorlatilag készen is vagyunk.

Köretként rizst adtam mellé, bőven megszórtam az ételt hagyma- és chili karikákkal, korianderrel. Bűnös egy élvezet, mondhatom...

2015. március 16., hétfő

Ízbomba saláta Donal Skehan nyomán

A TV Paprikán én kaptam meg Donal Skehan ír gasztroblogger, szakácskönyvíró és ételfotós két sorozatát, most éppen a Kitchen Hero megy. Szeretem Donal receptjeit, magát a fiút is, mert fiatal, tele lendülettel, megfőzhető, szerethető ételekkel. Tegnap elkészítettem az egyik receptjét, meleg szívvel ajánlom nektek.


Hozzávalók:

3 db szívsaláta (a Lidlben mostanában gyakran megtalálható)
néhány karika minőségi füstölt kolbász
1 grillezni való sajt, szerintem a Hajdú a legjobb
1 fej lilahagyma
vinaigrett öntet
5-6 aszalt, olajban eltett paradicsom

Elkészítés:

A kolbászkarikákat forró serpenyőben hirtelen átsütjük, törlőpapírra szedve hűlni hagyjuk. A sajtot szárazra töröljük, felkockázzuk és átsütjük. Én most egy kevés kolbász zsírt használtam ehhez. Közben a salátát leveleire szedjük, tálba rendezzük és elkészítjük a vinaigrett öntetet 3 rész olaj, 1 rész balzsamecet, só és mustár felhasználásával.
A tálba beleszórjuk a kolbász karikákat, sajtkockákat, a felaprított paradicsomot, tetejére a lilahagyma karikákat, és nyakon öntjük az öntettel.


2015. március 14., szombat

Tortellini leves

Hetek óta tervezem, hogy megfőzöm ezt a jó kis levest, de a mai szürke, hideg napon valóban elérkezettnek láttam az időt erre. Csak jót tudok mondani róla, gyorsan elkészül, finom, laktató, más nem is kell.


Hozzávalók:

400 gramm darabolt paradicsom konzerv
400 gramm fehérbab konzerv 
20 dkg borsó
1 sárgarépa
1 vöröshagyma
500 ml csirke alaplé (vagy víz)
tortellini
oregánó
bors
bazsalikon
reszelt parmezán

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk, egy kevés zsiradékon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a fél karikára vágott répát és a borsót is, néhány percig együtt dinszteljük. Beleöntjük az edénybe a paradicsomot és a húslevest, felforraljuk, majd beledobjuk a lébe a babot. Sózzuk, borsozzuk a levest, teszünk bele ízlésünknek megfelelő mennyiségű oregánót. Végül beletesszük a tortelliniket is, és a csomagolásán található előírásnak megfelelő idő alatt készre főzzük. 
Tálaláshoz bazsalikom (én most pasztát használtam, nagyon hasznos termék, mindig kéznél van a csodás ízű bazsalikom így) és reszelt parmezán elengedhetetlen kellék.