Egyszerű, de nagyszerű almás sütemény

Várakozik fél kiló túró a hűtőben... egy... ideje. Egy jó hosszú ideje. De persze nem abból sütöttem vasárnap délután, inkább megkértem a férjemet, hozzon egy kiló almát, mert almás süteményt kívántam. Végtelenül egyszerű a recept, maga a sütemény sem egy bonyolult Gerbeaud-kreálmány, mestecukrászok sem dobják magukat hanyatt tőle,viszont kellemes, ízletes, az almától jó szaftos, és holnap kávé mellé is szuper lesz, úgyhogy biztos helye van mostantól a repertoáromban. Nézzétek, milyen pofon egyszerű elkészíteni!

Hozzávalók:

1 kg alma hámozva, kockákra vágva
25 dkg liszt
4 csapott teáskanál sütőpor
egy csipet só
10 dkg puha vaj
10 dkg cukor (jó, ha van otthon barna cukrod, attól karakteresebb lesz az íz, de a sima kristálycukor is megfelel)
2 db tojás
fél citrom leve és reszelt héja

ha szükséges, egy kevés tej

egy kevés vaníliakivonat

ízlés szerint őrölt fahéj, reszelt szerecsendió (igen, én nagyon szeretem), őrölt szegfűszeg

a tetejére:

5 dkg vaj
5 dkg cukor

Elkészítés:

A cukrot a puha vajjal alaposan elkeverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, azokkal is elkeverjük. Löttyintünk bele egy kevés vaníliakivonatot.

A lisztben elkeverjük a sütőport és a sót, hozzákeverjük a cukros, tojásos, vajas keverékhez. Ezen a ponton ha úgy érezzük, nagyon masszív a tészta, lazíthatjuk egy kevés tejjel. Tegyük a tésztába a reszelt citromhéjat is.

Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, majd kis kockákra vágjuk. Nem kell, hogy nagyon aprók legyenek, de óriásira se hagyjuk őket. Az almakockákat csorgassuk meg citromlével, hogy ne barnuljanak be. Szórjuk meg ízlésünk szerint a fűszerekkel.

Az 5 dkg vajat olvasszuk össze az 5 dkg cukorral, míg a cukor fel nem olvad.

Egy 26 centis tortaformát béleljünk ki sütőpapírral.

A tésztát öntsük bele az előkészített formába, spatulával egyengessük el, majd a tetejére szórjuk rá az almakockákat. Nyomogassuk őket a tésztába, egyengessük el a tetején az almákat.

Öntsük a cukorral összeolvasztott vajat úgy az alma tetejére, hogy lehetőség szerint mindenhová jusson belőle egy kevés az almákon, ez fogja biztosítani, hogy a megsült sütinek szép színe legyen.

180 fokos sütőben, alsó-felső sütésen nálam 50 percet sült.

TIPP:

Én most Gála típusú almából készítettem, kellemesen savanykás volt. Fontos, hogy karakteres ízű legyen a gyümölcs. Jonatán, Ida Red, Gála, Granny Smith egyaránt jó hozzá.

A fűszerezéssel játszhatunk egy kicsit, érdemes azért fűszerezni az almát, hogy kellemes íze legyen. Használhatunk mézeskalács fűszerkeveréket is, én még Amerikából hoztam úgynevezett sütőtök fűszert, abban minden benne van, amit kedvelek. Reszeltem még az almába egy kevés szerecsendiót, tökéletes lett.

A tésztába dobhatunk egy kevés apróra vágott diót is.

Biztosan nagyon finom körtével is.