Mézes-fokhagymás sült kelbimbó

Vannak zöldségek, amelyeket sokan már gyerekkorukban elkönyveltek örök ellenségnek, a kelbimbó gyakran kerül ebbe a kategóriába. (És persze van a zeller, a kelkáposzta, sokaknak a sütőtök vagy a főzőtök, amik fujj-fujj.) Pedig elég csak egyszer jól elkészíteni, és minden megváltozik. Sütőben sütve, egy édeskés-sós, fokhagymás mázzal bevonva egészen új arcát mutatja: kívül aranybarnára karamellizálódik, belül pedig puha és szaftos marad.

Ez a recept pont ilyen. Nincs benne semmi trükk, semmi különleges alapanyag. Nálam az ilyen ételek a kedvencek: gyorsak, megbízhatóak, és simán képesek megszerettetni egy korábban mellőzött zöldséget is.

Ha eddig óvatosan közeledtél a kelbimbóhoz, próbáld ki ezt a verziót, hátha változik a viszonyotok. Ha pedig már eleve szereted, akkor ez a változat biztosan felkerül a listádra.

Hozzávalók:

fél kiló kelbimbó, megtisztítva 
3 evőkanál méz
2 evőkanál szójaszósz
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanál olívaolaj/szezámolaj, én ezt jobban szeretem
só óvatosan a szójaszósz miatt, és bors ízlés szerint

Elkészítés:

Először is melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Amíg bemelegszik, pont végzünk az előkészületekkel.

Egy nagy tálban keverjük össze a mézet, a szójaszószt, az apróra vágott fokhagymát, a választott olajat, a sót és a borsot.

Adjuk hozzá a  kelbimbókat a szószhoz, forgassuk alaposan át, amíg jól be nem vonja őket a keverék.

A kelbimbókat terítsük szét egy sütőlapon, akár sütőpapírt, akár szilikont használunk, arra ügyeljünk, hogy csak egy rétegben legyen zöldség a tepsin, így mindenhol szépen tudnak sülni a kelbimbók.

20-25 percig sütjük, vagy amíg aranybarnák és puhák nem lesznek. Félidőben forgassuk át egy eszközzel, hogy mindenhol ropogós lehessen a zöldség. Eleinte, ahogy a méz elolvad, úgy fog tűnni, hogy lében úszik a zöldségünk, de aggodalomra semmi ok, a sütési folyamat végére a folyadék elpárolog, ami pedig a kelbimbókon van, gyönyörűen rásül, rákaramellizálódik a zöldségre.

TIPP:

Használhatsz friss fokhagyma helyett fokhagyma krémet is, ha tartasz ilyesmit otthon.

Ha úgy találod pucoláskor, hogy a kelbimbó már nem zsenge ifjonc, érdemes lehet néhány percig sós vízben előfőzni, hogy sütés közben teljesen megpuhuljon, még az előtt, hogy megégne.

A mézet lecserélheted juharszirupra vagy agavé szirupra, kicsit más ízvilágot kapsz, de az nem baj. Ráadásul akkor vegán is lesz az ételed.

Kínálhatod grillezett húsok mellé, a csirkét kimondottan kedveli, de remek lehet Buddha-tálba is, főleg ha azt melegen tálalod.

Sütheted air fryerben is, érdemes ekkor szilikon tálat használni, és abban sütni a kelbimbót. 

Variálhatod úgy is, hogy egy kevés csípős szószt keversz a mártásba, mondjuk Srirachát, vagy használhatsz chili pelyhet egy kellemes csípősség eléréséért.

Próbáld ki úgy is, hogy egy kevés apróra vágott diót szórsz a tepsibe a kelbimbó tetejére, az is ad hozzá egy újabb réteg ízt, ami még finomabbá teszi ezt az ételt.

Szórd meg a tetejét szárazon pirított szezámmaggal. Szép is, finom is.

Ezt a receptet simán el tudom képzelni kockára vágott zellerrel is, és ha bejön, egy újabb delikvens kerülhet le az ellenséges listáról.