Aszalt paradicsomos, tejszínes csirke

Szeretnék nektek ehhez a gyors és finom ételhez kedvet csinálni. Nagyjából 20 perc alatt készen voltam vele, gyakorlatlanabbaknak legyen 30, de ebben már a tészta kifőzése is benne van. Hát nem csábító? Különösen, hogy a Lidlben olyan szeletelt csirkemellet vettem, amivel mindössze annyi dolgom volt, hogy a kis lelógó cifitcafatokat levágjam róla, és a nagyobb darabokat félbe vágjam. Vásárolni semmit nem kellett külön hozzá, úgyhogy tegnap az edzésből hazatérve pikk-pakk össze is dobtam.

Ha gm liszttel készíted, gluténmentessé teheted.

Hozzávalók:

50 dkg szeletelt csirkemell
néhány evőkanál liszt (akár gluténmentes) a hús beleforgatásához
egy marék olajban eltett aszalt paradicsom
opcionálisan: egy evőkanál kapribogyó
só
bors
őrölt rozmaring
szárított kakukkfű
2 gerezd fokhagyma
2 dl zöldség alaplé (leveskockából is jó)
2 dl tejszín
reszelt parmezán ízlés szerinti mennyiségben, vagy egy darab gorgonzola
30 ml olívaolaj
1-2 dkg vaj

Elkészítés:

A húst megtisztítjuk, tenyérnyi darabokra vágjuk, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe mártjuk. A felmelegített olívaolaj és vaj keverékén szép aranybarnára sütünk minden szeletet, majd egy tányérra kiszedjük, letakarva félretesszük őket.

A visszamaradt zsiradékban átpároljuk az apróra vágott fokhagymát (óvatosan, meg ne égjen!), felöntjük az alaplével, ami feloldja a serpenyő aljáról a jó kis pörzsös cuccokat, amik a hús sütése közben keletkeztek.

Ekkor következik a fűszerezés, ami teljesen rád van bízva. Én rozmaringot, kakukkfüvet használtam most, de csak azért, mert nem találtam meg az olasz fűszerkeverékemet hirtelen a kamrában 😀

Jöhet a tejszín a serpenyőbe, és ekkor adjuk az edénybe a reszelt sajtot. Én most gorgonzolát használtam, mert várakozott egy darab a hűtőben, remek volt hozzá. Amikor a lé felforrt, hagyjuk egy-két percig forrni, majd visszatesszük a hússzeleteket az edénybe. Ekkor hozzáadjuk a darabokra vágott aszalt paradicsomot, ha használunk, akkor a kapribogyót is, és alacsony lángon forrásban tartjuk az ételt, amíg a húsok teljesen át nem főnek. Eddigre a mártás is besűrűsödik. Következik a kóstolás és az ízek korrekciója. Ha kell még bele só vagy bors, most lehet pótolni.

Tálaláshoz az étel tetejét megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és készen is vagyunk.

Időközben persze a körethez kifőzzük a tésztát, nálunk most fusilli volt hozzá.

TIPP:

Ha van otthon kapribogyód, mert kedveled, ne hagyd ki a receptből, nagyon jó kis sós ízbombákat adnak az ételhez.

Az olajban eltett paradicsom jobb, mint a szárított, de ha csak szárítottad van otthon, nyugodtan használd azt. Egy kis langyos vízbe áztatás, és máris a rehidratált paradicsomok a rendelkezésedre állnak.

Kérlek, használj normális, 32 százalékos tejszínt, ne főzőtejszínt! Sokkal gazdagabb, selymesebb mártást kapsz tőle.

Vajat azért érdemes az olívaolajba dobni sütéskor, mert kellemes plusz ízt ad a húsnak.