Provence-i fűszerkeverék

Provence-ról nekem mindig a levendulamezők, a napsütötte dombok, a nyári melegben illatozó fűszernövények és a virágzó kakukkfű között döngicsélő méhek jutnak eszembe. Ezt a képet látom, ha magam elé képzelem ezt a dél-francia vidéket, pedig sajnos még sosem jártam ott. De film- és olvasmányélményeim szerencsére vannak, mint ahogy receptjeim is vannak, amikhez leírhatatlanul sok pluszt ad ez a fűszerkeverék.

A provence-i fűszerkeverék éppen ezt a hangulatot idézi meg: jól áll sült zöldségeknek, csirkének, halnak, krumplinak, de egy paradicsomos-ragus ételt is egészen más irányba visz.

Hozzávalói:

2 rész szárított kakukkfű
2 rész szárított rozmaring
2 rész szárított majoránna
1 rész borsikafű/csombor
1 rész oregánó
fél rész babérlevél

Saját fűszerkeveréket készíteni ráadásul azért is jó, mert pontosan tudjuk, mi kerül bele: nincs benne adalékanyag, ízfokozó vagy felesleges töltelék. Az arányokat pedig nyugodtan a saját ízlésünkhöz igazíthatjuk — lehet kakukkfűben gazdagabb, rozmaringosabb, lágyabb vagy karakteresebb, ahogy szeretjük.

Adhatunk hozzá más fűszereket is, gazdagíthatjuk például levendulával, esetleg megtört édesköménymaggal, sokan adnak hozzá egy kevés kaprot is. Szerintem ennek a keveréknek a lelke a majoránna és a kakukkfű, de az arányokon nyugodtan változtathatsz, ha másként szereted.

A blogban található receptek, amikhez ezt a fűszerkeveréket használtam:

Egy tökéletes gasztroajándék, a pácolt feta

Kedvenc levesem, a cheddar sajtos brokkolileves

És még egy leves, ez gombából készül