A bolgár tarator igazi nyári életmentő: hűsítő, frissítő, mégis meglepően laktató leves, amelyhez alig kell néhány egyszerű alapanyag. Ha jól emlékszem, 1981 lehetett, amikor először jártam Bulgáriában, akkor kóstoltam ezt a levest. A joghurt, az uborka, a kapor és a fokhagyma együtt olyan harmonikus ízt adnak, hogy a legnagyobb hőségben is jólesik belőle egy tállal. Ráadásul főzni sem kell, így a mostani 40 fokban ideális választás. Ha szereted a könnyű, gyors ételeket, (és a tzatzikit, aminek ízéhez nagyon hasonlít a taratoré) érdemes ezt a bolgár klasszikust is felvenned a nyári kedvencek közé.
1 nagyobb kígyóuborka
fél zöldpaprika
40 dkg török* joghurt
egy marék petrezselyem
só
bors
1 nagyobb gerezd fokhagyma
jégkockák
friss vágott kapor ízlés szerint
Elkészítés:
Az uborkát meghámoztam, nagyobb darabokra vágva ment a turmixgép poharába, követte a petrezselyem, a paprika, joghurt, a fokhagyma, a fűszerek és a joghurt, valamint a jégkockák. Néhány másodpercig keringőztek együtt, mielőtt a tányérba öntöttem őket. A tetejét vágott kaporral díszítettem, és mivel minden hozzávaló eleve a hűtőből vétetett elő, ezért jó hideg volt, rögtön lehetett is kanalazni.
* mióta hazajöttünk Törökországból, kicsit rá vagyok kattanva a török konyhára, ezért a hozzávalók beszerzése okán többször megfordultam a Turul Marketben (Budapest, Thököly út), és ott csodás török joghurtokat lehet kapni. De persze tökéletesen megfelel a minden szupermarketben kapható görög stílusú is.
TIPP:
A paprikát elhagyhatod belőle.
Ha épp van kéznél, egy kevés kovászos uborka levet löttyinthetsz a turmix poharába, nem fogja elrontani az összhatást. De ne vidd túlzásba, fél deci bőven elég lesz.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése