Sütőtökös kevert süti Sütis Mónitól

Móni kollegina tette ki Facebookra egy videó kíséretében ezt a sütit, mintha érezte volna, hogy éppen ilyen jellegű receptek között válogatok. Mivel azonban kevert sütiben az elmúlt hetekben olyan gyakorlatot szereztem, hogy már csukott szemmel is el tudom készíteni, ráugrottam erre a receptúrára. És nem bántam meg, csodálatos lett. Legközelebb eggyel kisebb tepsiben sütöm, hogy magasabb legyen, de most kishitű voltam, és nem mertem a szokásos tepsimbe önteni a masszát. Így aztán, hogy dekoratívabb - és finomabb - legyen, került rá mascarponés krém is. Mert miért is ne?

A cukor mennyiségén változtattam, jóval kevesebbet tettem a tésztába, mint Móni.

Hozzávalók:
26 × 35 cm-es tepsihez
4 tojás
18 dkg cukor
2 dl olaj
28 dkg liszt
40 dkg sült sütőtök (héj és mag nélkül, tisztán mérve)
10 dkg durvára vágott dió
2–3 marék csokicsepp
1 teáskanál őrölt fahéj
1 csapott teáskanál őrölt gyömbér
1 citrom reszelt héja (ha nincs otthon citrom, nyugodtan hagyd el)
1 csomag sütőpor
2 csipet só

Elkészítés:

A tököt hosszában félbe vágtam, 180 fokos sütőben megsütöttem. Új felfedezés: betehető magjával együtt, ha megsült, sokkal könnyebb eltávolítani a magokat, mint amikor nyers a tök. Ha megsült, kikaparom a héjából, botmixerrel átdolgozom, kihűtöm. Pihenhet akár egy éjszakát is a hűtőben, ha másnap jobban ráérsz sütit sütni.

A tojásokat a cukorral fehéredésig felhabosítjuk, hozzáadjuk az olajat, végül a lisztet, amiben elkevertük a sütőport és a sót.

Én most rátettem egy szűrőt a tálra, átszitáltam a lisztet, nem ártott a sütinek.

Elkeverjük a masszában a lisztet, érkezik a sütőtök püré, azzal is homogénre kavarunk, végül jöhetnek a fűszerek ízlés szerint.

Utoljára belereszeltem a masszába egy citrom héját, belekevertem az apróra vágott diót és a csokicseppeket.

Egy méretes tepsit kibélelünk sütőpapírral (összegyűrjük a papírt, a vízcsapnál bevizezzük, kicsavarjuk, úgy terítjük a tepsibe, sokkal könnyebb, mint a száraz papírral vacakolni), beleöntjük a masszát, és a 180 fokos, alsó-felső állású sütőben készre sütjük.

30 perc biztosan kell neki, de a végső megoldás a tűpróba.

TIPP:

Készíthetsz rá krémsajtos mázat, garantálom, hogy nem fogja elrontani.

25 dkg mascarponét vagy natúr krémsajtot 7 dkg puha vajjal kihabosítasz, beleszórsz 7 dkg porcukrot, alaposan elkevered. Ha van otthon vanília kivonatod, egy teáskanállal nyugodtan tegyél a krémbe. Töltheted a félbe vágott süti közepére vagy a tetejére, esetleg ide is, oda is, ahogy tetszik.