Langyos kelbimbó saláta grillezett sajttal

Azt hihetné, aki véletlenül jár erre, hogy egy kelbimbó farmom van, ahol most dúl a szezon, pedig csak arról van szó, hogy nagyon szeretem a kelbimbót, karácsonykor óriási sikere volt a besameles változatnak, illetve a Facebook oldalamon elsöprő sikere volt a mézes-fokhagymás kelbimbónak, 681 ezer megtekintéssel, 3100 lájkkal, 314 kommenttel és 273 megosztással. De ígérem a kelbimbót nem kedvelőknek, hogy most egy időre leszállok erről a vonatról.

Kicsit időigényes a kelbimbó tisztítása és legyalulása, de amíg átsül, addig a dresszing simán összeállítható, aztán már csak lapátolni kell befelé. Nagyon-nagyon kellemes langyos saláta, biztos, hogy nem utoljára készült a konyhámban.

Hozzávalók:

fél kiló kelbimbó
olívaolaj
só
bors

a dresszinghez:

6 evőkanál majonéz
2 evőkanál víz
1 teáskanál citromlé
egy pici dijoni mustár, elég egy jelképes kanálhegynyi
1 gerezd fokhagyma lereszelve
1 teáskanál kapribogyó (vagy egy csík szardella elkaparva)
1 teáskanál Worchestershire szósz
só
bors

A toppinghoz egy evőkanál olívaolaj, és két merék zsemlemorzsa/panko morzsa.

Elkészítés:

A kelbimbóról eltávolítjuk a sérült leveleket, megmossuk, kissé leitatjuk róla a vizet, majd a konyhai robotgéppel legyaluljuk.

Elterítjük egy sütőpapírral bélelt tepsin, megsózzuk, borsot szórunk rá, és egy kevés olívaolajjal átmozgatjuk, majd 190 fokos sütőben 10 perc alatt megsütjük. Ekkor így néz ki:

Ne hagyd magára a sütőben, egy pillanat alatt képes megégni, és akkor nem csak hogy nem lesz étvágygerjesztő, de még keserű is lesz, azt meg nem akarjuk.

Amíg sül, összekeverjük a mártáshoz valókat.

Egy serpenyőben egy kevés olajon szép aranybarnára pirítjuk a zsemlemorzsát.

Tálalunk: egy halom kelbimbó, néhány kanálnyi dresszing, és az egészet megkoronázzuk egy jó adagnyi pirított morzsával.

Amint a képen látható, grillezett sajttal tálaltam, de csirkéhez is kiválóan el tudom képzelni, de ha épp "csak" egy sült virsli a vacsora, amellett is megállja a helyét.