Nagyon régen terveztem már, hogy elkészítem ezt a francia stílusú, könnyed almás süteményt, ami a nemzetközi blogszférában láthatatlan almás sütiként létezik. Azért láthatatlan, mert hajszál vékonyra kell szeletelni az almát benne, ami gyakorlatilag szinte eltűnik a süteményben, tekintve, hogy a tésztával eggyé válva alkot krémes réteget.
Ma elmegyünk a könyvet fotózó társszerzőmhöz, a lányomhoz, hogy átadjuk neki a szakácskönyvemet, amit pénteken foghattam először a kezembe, és arra gondoltam, sütök én egy ilyen csoda almás sütit, elvégre az alkalom megérdemli, hogy ünnepeljünk.
Először mutatom a könyvet.
Szerintem gyönyörű lett...
És most jöjjön a recept.
Hozzávalók:
3 nagy tojás
65 gramm porcukor
60 gramm vaj olvasztva, kihűtve
160 ml tej
vanília (kivonat, mag, sűrítmény, ami van)
1 citrom reszelt héja (a levét belecsavartam abba a tál vízbe, amiben a megtisztított almák nyaraltak, amíg fel nem szeleteltem őket)
1 teáskanál sütőpor
1 jó nagy csipet só
120 gramm liszt
5 db közepes alma meghámozva
2 evőkanál baracklekvár egy pici vízzel kenhetőre higítva
Elkészítés:
Az almákat meghámozzuk, csutkájukat eltávolítjuk, félbe vágjuk, majd mandolinon nagyon-nagyon vékonyra szeleteljük.
A tojásokat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vajat, a tejet, a vaníliát, a citromhéjat, és elkeverjük a masszát.
A lisztbe belekeverjük a sütőport és a sót, majd hozzáadjuk a tojásos masszához, és alaposan egyneműsítjük. Sűrű palacsinta tészta állagot fogunk kapni.
Ebbe keverjük bele több adagban az alma szeleteket, és óvatosan elegítsük el a tésztában úgy, hogy az almát mindenhol bevonja a massza.
Keressünk egy nagyjából 23x13-15 cm-es formát (az enyém egy icipicit kisebb volt széltében, jó sok is lett a tészta hozzá...), több részletben kanalazzuk bele a tésztát, egyengessük el, tömörítsük le alaposan, hogy az almaszeletek szépen vízszintesen feküdjenek egymáson.
A tetejére pakoljunk néhány szép, formás almaszeletet.
180 fokos sütőben sül 55-60 percig.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése