Tepsiben sült tarja savanyú káposztával

Vettem a piacon egy fél kilónyi csodálatosan finom savanyú káposztát. Így kezdődött. Szépen, önmegtartóztatóan csipegettem belőle, iszogattam a levét, de mivel nemigen tudok jelentősebb adagokat megenni belőle, kezdenem kellett vele valamit. Ezzel párhuzamosan muszáj volt találnom valami olyan egytál ételt, amit előre elkészítve, mégis frissen vihetek le a tanyára a lányom születésnapján. Ezt a kombinációt ötlöttem ki, és nagyon elégedett voltam vele.

(A végeredményről nincs fotó, mert ez az étel nem magazinok címlapjára, blogok oldalaira született, hanem családi tányérokra. Magyarán marhára nem fotogén, így nem bajlódtam vele, hogy lefotózzam:) A chat gpt szerint valami ilyesmi lenne. Persze nem volt ilyen, de azért mutatom.

Hozzávalók:

bő egy kg burgonya
egy nagy arasznyi füstölt lángolt kolbász
kb. 60 dkg tarja

fél kg savanyú káposzta (lehet több is, ha szeretnénk)
2 nagy fej vöröshagyma
1 púpos evőkanál mangalicazsír
egy nagy pohár 30 %-os tejföl

néhány szelet bacon
só
bors
majoranna

max. 2 teáskanál pirospaprika

Elkészítés:

A tarját vékony szeletekre vágjuk. Ha így teszünk, nem kell ronggyá klopfolnunk. Sózzuk, borsozzuk, majorannázzuk a szeleteket.

A burgonyát 4 mm vastag karikákra vágjuk.

A tejfölt megsózzuk, homogenizáljuk.

A hagymát félfőre, szálasra vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk.

A káposztát kiöblítjük, ha nagyon savanyú. Ezt ajánlom, mert a tejföllel együtt még a nem túl savanyú káposzta is sok lesz öblítés nélkül.

Ennyi előkészület után fogunk egy nagy sütőtálat, kizsírozzuk, majd a képen látható módon a hozzávalókat belesorakoztatjuk. (hús, krumpli, kolbász)

A hagymát egy kanál zsíron egy serpenyőben megpároljuk, sózzuk, megszórjuk egy-két teáskanál pirospaprikával. Elterítjük a húson.

Következő szereplőnk a kiöblített káposzta, amit elterítünk a hagyma tetején.

Az edényt betakarjuk egy összegyűrt, majd vízben megmártott, lecsöpögtetett sütőpapírral, a széleket a káposzta alá tűrjük, és másfél órára betesszük a 180 fokos sütőbe.

Amikor a hús és a krumpli is puha, rántjük a tejfölt, elhelyezzük a tetején a bacon szeleteket, és a szalonna pirulásáig sütjük az ételt.