Brokkolis csirkemell

Amíg készítettem ezt az ételt, azon gondolkoztam, hogy milyen jó, ha az ember megtanul típusokban gondolkodni. Mármint étel típusokban. Nálunk gyakran hangzik el a mondat: úgy ennék valami tejszíneset! És ilyenkor mindannyian tudjuk, milyen típusú ételre gondol a másik. Mivel a tejszínes, ragus ételekhez legjobban - szerintem - a csirke- és pulykamell illik, szinte mindig ebből készítem az ilyen jellegű ételeket. Nem vagyok híve annak, hogy nehézzé, hizlalóvá tegyük ezeket a fogásokat mondjuk lisztes sűrítéssel, szeretem ellenben friss fűszerekkel, zöldségekkel egészségesebbé tenni őket. Ráadásul pompás lehetőség arra, hogy az otthon fellelhető, kallódó, vagy maradék alapanyagokat hasznosítsuk. Így készült a mostani kreáció is abból, amit a hűtő kiadott.

Hozzávalók:

egy nagyobb csirkemell  falatnyinál valamivel nagyobb darabokra vágva

50 dkg brokkoli rózsákra szedve, egy kevés szárrészt rajta hagyva

1 bio húsleves kocka, vagy maradék húsleves

1 nagy csokor petrezselyem

1 mokkáskanál pirospaprika

só

bors

2 gerezd fokhagyma

3 dl 30 %-os tejszín

olaj

a tálaláshoz párolt rizs

Elkészítés:

A húslevesben néhány perc alatt roppanósra főzöm a brokkolit. Leszűröm, a levet félreteszem. Az olajat felmelegítem egy akkora serpenyőben, amiben a hús kockák egy rétegben elférnek. Átsütöm rajta a csirkemell kockákat, majd amikor már mind kifehéredett, megsózom, és annyi húslevest öntök rá, ami szűken ellepi. Elkezdem a húst párolni, addig pótolom az elpárolgott folyadékot, amíg a hús puha nem lesz. Ekkor felöntöm a tejszínnel, belereszelem a két gerezd fokhagymát, megszínezem egy kevés paprikával (ne legyen piros, de sápadt fehér sem a mártásunk), ha szükséges, még sózom, borsozom. Felforralom a tejszínt. Hozzáadom a húshoz a brokkolit és a petrezselymet, összemelegítem, és ha a tejszín kellőképpen besűrűsödött, késznek nyilvánítom az ételt. Rizzsel tálalom.

Variálható karfiollal, szezonjában zsenge karalábéval, borsóval, répával, bébikukoricával, bármilyen zöldséggel, amihez kedvünk támad.Köretként spagettit, farfallét, rizst tálalhatunk, az étel jellegének megfelelően.