A túlérett banán az egyik leghálásabb alapanyag a konyhában: minél kevésbé kívánatos önmagában, annál jobb süteménybe. Ebben a banánkenyér-kockában pont ez a jó: puha, illatos, szaftos tészta lesz belőle, amit tepsiben sütünk meg, majd egyszerűen kockákra vágunk.
A tetejére krémsajtos máz került, mert a banán édességéhez nagyon jól áll egy lágy, finoman savanykás krém. Nem bonyolult sütemény, nem is akar annak látszani: kávé mellé, uzsonnára, vendégvárónak, vagy csak úgy, hétköznap délutánra is tökéletes, ha ennél valami könnyű édességet.
Hozzávalók:
13 dkg kristálycukor240 ml tejföl/görög joghurt
113 gramm vaj
2 nagyobbacska tojás
3-4 érett banán
2 evőkanál vaníliakivonat
25 dkg liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csapott kávéskanál só
egy marék dió/mandula/pekándió (elhagyható)
a mázhoz:
15-20 dkg natúr krémsajt
ízlés szerinti mennyiségű porcukor
citromlé
Elkészítés:
A cukrot a tejföllel vagy joghurttal elkeverjük, hozzáadjuk az olvasztott, nem forró vajat, azzal is homogénre keverjük. Jöhetnek a tojások, utánuk pedig a pépesre tört banán.
A lisztet, szódabikarbónát és sót elvegyítjük egymással, végül 2-3 részletben egy kisebb szűrőn át beleszitáljuk a cukros-vajas keverékbe, és spatulával elkeverjük benne.
Figyeljünk oda, ne keverjük túl a masszát, elég, ha a liszt teljesen elvegyült a krémben.
Sütőpapírral bélelt 23x33 centis tepsibe öntjük a tésztát, és 175 fokon, alsó-felső sütési módon tűpróbáig sütjük.
A megsült süteményt rácsra emeljük, hagyjuk teljesen kihűlni.
Ez alatt az idő alatt a szobahőmérsékletű krémsajtot elkeverjük annyi porcukorral, amennyitől kellemesen édesnek érződik a krémsajt, csavarunk hozzá egy kis citromlevet (kevesebbet, mint fél citrom leve), azt is elkeverjük a krémben, majd a hideg sütemény tetejére kenjük.
TIPP:
Természetesen a tésztát megsütheted őzgerinc- vagy doboz formában is, ha a klasszikus banánkenyér formára vágysz.
Tehetsz bele csokicseppeket, olajos magokat is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése