Hogy mi? Mi az a paratha? Eszik vagy isszák? - teszed fel a kérdést, úgyhogy lássuk a választ! A paratha igazi mindenes: néhány filléres hozzávalóból, serpenyőben készül, és annyi változata létezik, ahány háztartás. Lehet töltött vagy sima, zöldséges vagy húsos, fűszeres vagy enyhébb – mindig attól függ, mi van otthon. Én most egy reszelt cukkinivel dúsított változatot sütöttem, ami kívül aranybarnára pirult, belül pedig finoman szaftos maradt. Ha engem kérdeztek, ez valójában egy zöldséges tócsni 😀 Remek kis vacsora lett belőle, és a maradékot pedig reggelire ettük.
Hozzávalók 4 lepényhez:
2,5 dl liszt (nálam most hajdinaliszt volt, de készülhet búzaliszttel, teljes kiőrlésűvel, csicseriborsó liszttel is)1 db cukkini finom reszelőn lereszelve
1 gerezd fokhagyma lereszelve
só
bors
víz
2-3 evőkanál olaj a sütéshez
Elkészítés:
A cukkinit megmossuk, lereszeljük, hozzáreszeljük a fokhagymát is. Egy tálban összekeverjük a lisztet egy kevés sóval, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy egy könnyen önthető, tejszín sűrűségű masszát kapjunk. Adjuk hozzá a reszelt cukkinit, forgassuk össze alaposan a masszával.
Az olajat egy nagyobbacska serpenyőben melegítsük fel, öntsünk rá annyi masszát, amennyi egy kanál hátával vékonyra elterítve kényelmesen elfér az edényben, majd közepes tűzön süssük szép barnára a parathát. Fordítsuk meg, süssük meg a másik oldalát is.
TIPP:
Használhatsz a tészta ízesítésére bármilyen fűszert, garam masalát, római köményt, koriandert, amit szeretsz. De túlzásba ne vidd, elég egy-egy csipet bármelyikből.
Frissen, forrón a legfinomabb – egy kis görög joghurttal, tejföllel vagy csípős szósszal tálalva.
Ha marad belőle, serpenyőben újramelegítve is ropogós marad.
Remek útravaló vagy uzsonna: langyosan is ízletes, akár önmagában is.
Használhatod úgy, mint egy tortillát, salátalevelek, sonka, sajtszelet, valamilyen szósz, aztán feltekered és már készen is áll a fogyasztásra.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése