Az a helyzet, hogy én nem szeretem a brownie-t. Sütöttem már egyszer-kétszer, de nem váltam a rajongójává. Aztán ma reggel az interneten való bóklászás közepette a Mindenható azt mondta: itt van, lányom, egy új kísértés, lássuk, ellen tudsz-e állni neki? És elém dobta a tökéletes receptet.
Sajnos nem álltam ki a próbát, mert langyosan egyszerűen őrületesen jó, és igen, tagadhatatlanul ellenállhatatlan ez a süti.
Hála az égnek, most, hogy már kihűlt, számomra sokkal kevésbé csábító, és ez nagy öröm 😂
A vaj barnításával van egy kis időtöltés, macerának semmiképp sem mondanám, de megéri az az erre fordított negyed óra. A tészta további összekeverése amúgy is max. 3 perc.
17 dkg sótlan vaj
6,5 dkg holland eljárással készült kakaópor
1 teáskanál vanília kivonat
35 dkg világosbarna cukor
3 nagy tojás
10 dkg univerzális liszt
½ teáskanál só
10 dkg csokoládéforgács vagy -csepp
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. Béleljünk ki sütőpapírral egy 20 x 20 cm-es tepsit.
Tegyük a vajat egy kisebb edénybe, és melegítsük közepesen alacsony lángon. Az alacsony láng a kulcs az egyenletes, aranybarna piruláshoz! Szilikon spatulával keverjük meg, és kaparjuk le a vajat a lábas aljáról és oldaláról 10-15 másodpercenként. Folytassuk a vaj sütését, időnként megkeverve és a spatulával kaparva, amíg a vaj színt nem kezd kapni, és apró, barna darabkákat nem látunk, körülbelül 10-15 percig. Miután a vaj aranybarna, vegyük le a tűzről.
A barna vajhoz adjuk a kakaóport és a vaníliát, majd addig keverjük, amíg a kakaó teljesen egynemű nem lett.
Kézi robotgéppel verjük habosra a tojásokat és a cukrot, valamint adjuk hozzá a vaníliát.
Adjuk a vajas keveréket a tojásos keverékhez, és egy szilikon spatulával forgassuk össze.
Adjuk hozzá a lisztet és a sót, végül forgassuk bele a csokoládécseppeket.
Öntsük a keveréket az előkészített tepsibe, és süssük körülbelül 25 percig. Akkor van kész a süti, amikor a szélek már szilárdak, és a süti közepe is tapintásra viszonylag megkötött, nem folyékony.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése