Brokkolis–csicseriborsós sajtos golyók

Ez a recept jó példa arra, hogy egy vegetáriánus fogás is lehet teljes értékű, ugyanakkor olyan finom, hogy egyáltalán nincs hiányérzeted, amiért nem ettél hozzá húst. Nem diétás, nem trendi, nem akar többnek látszani annál, ami:

egy jóízű, tápláló, szerethető étel, amit nyugodt szívvel adhatunk a családnak.

Ha szeretnél egy olyan zöldséges fogást, ami nem „egészségesnek akar látszani”, de az is, ráadásul finom – akkor ez jó választás.

Hozzávalók:

6 dkg zsemlemorzsa

1 konzerv (400 g) csicseriborsó, lecsepegtetve

1 db tojás

40 dkg brokkoli, blansírozva

10 dkg reszelt cheddar sajt 

5 dkg reszelt parmezán

1 tk só

1 tk fokhagymapor

1 tk vöröshagymapor

Panírozáshoz

kb. 6 dkg zsemlemorzsa

kb. 6 dkg liszt

2 tojás, enyhén felverve

Elkészítés:

A brokkolit forrásban lévő sós vízben majdnem puhára főzzük, majd leszűrjük.

Érdemes hideg víz alatt lehűteni, hogy leálljon a fővési folyamat. Egy késes betétű aprítóban dolgozzuk finom darabosra.

A lecsepegtetett csicseriborsót villával durvára összetörjük, ne legyen teljesen krémes. Természetesen betehetjük ezt is az aprítóba, csak figyeljünk oda, hogy ne zúzassuk a géppel krémesre.

Egy tálban keverjük össze a csicseriborsót, a brokkolit, a zsemlemorzsát, a sajtot és a tojást. Mehetnek bele a fűszerek is.

Kézzel alaposan dolgozzuk össze, majd tegyük félre a masszát fél órára a hűtőbe.

A pihentetés után formázzunk belőle diónyi golyókat, panírozzuk be a klasszikus módon lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába.

Süthető air fryerben 200 fokon 10-12 percig, félidőben óvatosan megfordítva.

Sütőben 200 fok légkeveréssel, kb. 20 perc kell majd neki.

Illetve süthető serpenyőben, annyi olajban, hogy derékig álljanak az olajban a gombóckák.

TIPP:

Mindenképpen adj hozzá valamilyen mártogatóst, majonézt, fokhagymás tejfölt, vagy valami ehhez hasonlót.

Ha szeretnéd, dúsíthatod még egy kevés főtt zöldborsóval, egy kevés reszelt répával, ezek biztosan még finomabbá fogják tenni.

Igyekezz, hogy ne süljön a fasírt sokáig az olajban, mert a csicseriborsó miatt hajlamos kissé szétesni, ezt jobb elkerülni. Nem kell neki sok idő, hiszen minden alkotóeleme meg van főve, csak ropogós kérget kell, hogy kapjon.

Ha nem akarsz a panírozással bajlódni, elég egy kevés zsemlemorzsában megforgatni a golyókat, és úgy kisütni.