Kelbimbó saláta orzo tésztával és más zöldségekkel

Az a helyzet, hogy a kelbimbós receptek sorának nem nagyon akar vége szakadni. Ha felnézek a Pinterestre, azonnal ötletek tucatjai jönnek velem szembe, nekem pedig elindul a fantáziám. Különösen úgy, hogy másfél hétig nem főztem az utazás miatt. Most már úgy látom, tendencia, hogy amikor hazaérek a nyaralásból/telelésből, rám tör az olthatatlan főzési vágy, tegnap is már reggel negyed 8-kor a kedvenc Lidl-mben voltunk, vasárnap ide vagy oda, ahonnan annyi zöldséggel tértem haza, amennyi más családnak két hétre is elég lehetne. Készült aztán rakott krumpli, húsleves, és felfirkáltam egy papírra a heti terveimet is. Ennek a tervnek az első darabja ez az isteni saláta. 

Hozzávalók 3 főre:

25 dkg kelbimbó megtisztítva, félbe vágva
1 db édesburgonya meghámozva, felkockázva
1 doboz csicseriborsó konzerv leszűrve, leöblítve, konyhai törlővel szárazra törölve
2 db sárgarépa
2 dl orzo tészta
3 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál füstölt pirospaprika
fél csomag feta sajt
fél csésze magozott olajbogyó
petrezselyemzöld

só, bors

opcionálisan egy marék dióféle a tetejére

dresszing:
3 evőkanál olívaolaj
fél citrom/lime leve és reszelt héja
1 teáskanál mustár
1 evőkanál méz/juharszirup/agavé szirup
1 teáskanál szárított oregánó
fél teáskanál só
néhány tekerésnyi bors
1 gerezd fokhagyma lereszelve

Elkészítés:

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleszórjuk a félbe vágott, megtisztított kelbimbókat, a csicserit, a vastagra karikázott répát, felkockázott édesburgonyát. Sózzuk, borsozzuk, mehet rá a füstölt paprika, majd megspricceljük az olajjal, végül 220 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Az én sütőmnek ehhez 20-22 perc kellett. Félidőben egy lapátkanállal megforgattam a zöldségeket.

Amíg a zöldségek sülnek, sós vízben kifőzzük az orzo tésztát. Leszűrjük, lecsepegtetjük.

A dresszing hozzávalóit összekeverjük. Kóstolás után ízlésünk szerint korrigálunk akár a sósságán, akár a savasságán, édességén.

Ha a kelbimbó és a többi zöldség megsült, a tepsibe öntjük az orzo tésztát, meglocsoljuk az öntettel, alaposan összekeverjük. Megszórjuk az olívabogyóval, rámorzsoljuk a feta sajtot, végül pedig adunk neki egy jól megérdemelt adag aprított petrezselymet.

TIPP:

Ez egy olyan alaprecept, ami szó szerint egy kincsesbánya, ha lehet egy receptre ezt a szót használni. A zöldségeket úgy változtatod, ahogy szeretnéd, ami van otthon, és amit kedvel a család. A kelbimbó helyett lehet karfiol, ha nincs édesburgonya, használj több répát, a csicserit mondjuk szerintem ne hagyd ki. Süthetsz brokkolit is akár, egyszóval a lehetőségek elég változatosak.

Nem kötelező orzo tésztával készítened, bármilyen apró kagyló, mini farfalle, vagy valami hasonló pici tészta megfelelő hozzá, de el tudom képzelni rizzsel is. Mondom, hogy kincsesbánya!

Szintén rajtad múlik, mennyi fetát morzsolsz a saláta tetejére. Ha akarod, elég egy kevés, de ha dőzsölnél, hát ne sajnáld!

Dúsíthatod az állagot és az ízélményt dióval, pekándióval, mandulával vagy kesudióval, de tehetsz bele például puha mazsolát vagy aszalt vörösáfonyát is.

Kóstoltam melegen is, hidegen is, talán melegen még jobb is. Állás közben beszívja a dresszinget, érdemes annyit készíteni, hogy második tálalás előttre maradjon annyi, amennyivel felfrissíthetjük az ételt.

Mondanám, hogy másnap még finomabb ez a saláta, de nem mondom, mert ebből az adagból egy szem nem maradt, nem tudom letesztelni most az állítás valódiságát.