Puha, csokis banánkenyér

Igen, tudom. Van már banánkenyér a blogon. Nem is egy. Ha beírjátok a keresőbe, hogy banánkenyér, szép kis gyűjtemény kerül elő a különböző változatokból.

És akkor most itt van még egy.

Mentségemre szóljon, hogy a banánkenyér ilyen műfaj. Az ember meglát három-négy, a konyhapulton lassú halálra ítélt banánt, és ahelyett, hogy elővenné valamelyik régi, bevált receptjét, talál egy újat. Mert ebben egy kicsit kevesebb a cukor. Abban több a vaj. Ebbe joghurt kerül. A másikba tejföl. Ebben csokidarabok vannak, a másikon krémsajtos máz. És különben is: hátha ez lesz AZ.

Na, ez most nagyon közel került a tökéleteshez. Bátran állíthatom, hogy ez a legfinomabb banánkenyér, amit életemben ettem. Szaftos, puha, épp annyira csokis, amennyire kell, és épp annyira édes is.

Úgyhogy tessék. A sokadik. És jelen pillanatban a legnagyobb kedvenc.

Hozzávalók:

40 dkg pépesre tört, nagyon érett banán
11 dkg puha vaj
5 dkg kristálycukor
5 dkg barna cukor (a mély, karamellás ízéért van rá szükség)
2 db tojás
vaníliakivonat, amennyit gondolsz, min. 1 evőkanálnyi
18 dkg liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
fél teáskanál sütőpor
fél teáskanál só
10-15 dkg csokicsepp, vagy amennyit találsz otthon

Elkészítés:

A banánkenyér roppant egyszerű sütemény, össze kell keverni gyakorlatilag az elemeket, és már mehet is a sütőbe. Így tehát a puha vajat kikeverjük a kétféle cukorral, amikor már a vaj valamelyest kihabosodik, mehetnek bele a tojások. Egyenként adjuk hozzá a két tojást, az első és a második után is alaposan keverjük el a vajjal.

A villával pépesre tört banánt adjuk hozzá, keverjük el, végül pedig jöhet a liszt, amibe előzőleg elkevertük a sót és a térfogatnövelőket. Csak addig keverjük a tésztát, amíg a liszt el nem oszlik, ha túlkeverjük, nehéz lesz a süti, nem olyan jó kis levegős.

Utolsó lépésként két mozdulattal keverjük a tésztához a csokicseppeket.

Egy 23x13 centis formát fújjunk ki olajjal, vagy kenjünk ki vajjal. Nekem könnyű dolgom van, szilikon formám van, annak elég tényleg csak a biztonság kedvéért megmutatni az olajfújót. Öntsük bele a tésztát, egyengessük el a tetejét, és tegyük a 175-180 fokra előmelegített sütőbe alul-felül sütésre.

Az én sütim kb. 50 percet sült. És ennyi. Napokig puha, szaftos banánkenyeret csipegethetünk a kávénk mellé, vagy csomagolhatunk a suliba a gyereknek, kínálhatjuk a barátnőnknek, szomszédunknak. Nem mondom, hogy ez egy túl nagy forma, de nem is kell egyszerre három szeletet beküldeni ebből a sütiből.

TIPP:

Tényleg jó érett legyen a banán, igen, leginkább az elvékonyodott, megfeketedett héjú banán az ideális.

Én tettem bele egy csipet mézeskalács fűszert a tésztába, de ne essünk túlzásba, nem mézeskalácsot sütünk, hanem banánkenyeret.

Ha nincs otthon csokicsepp, maradék csokoládét is apríthatunk fel hozzá, de azért a maradék legyen jó minőségű.

Ha akarunk, egy-egy dekát a cukrokból visszavehetünk.