Ha van olyan fűszerkeverék, amelyből nálam soha nem fogyhat ki a készlet, akkor ez biztosan közéjük tartozik, ugyanis a téli időszakban nagyon gyakran készítek sült zöldséget, de ha megérkezik a melegebb évszak, akkor sem felejtjük el a kedvenc köretünket, csak akkor nem a sütőben készül, hanem az air fryerben.
Régebben kész fűszerkeveréket vásároltam, de rájöttem, hogy ez butaság, jobb, ha magam keverem össze a kedvenceinket. Egyszerű, természetes alapanyagokból készülő keverék, mégis pillanatok alatt egészen új szintre emeli a sütőben sült zöldségeket. Ráadásul pontosan tudom, mi van benne: sem ízfokozó, sem felesleges adalékanyag, csak szárított fűszernövények.
Ez a mix nem harsány, nem nyom el semmit, hanem szépen kiemeli a zöldségek saját ízét. Pont ettől szeretem ennyire.
Sült zöldségek fűszerkeveréke
2 rész kakukkfű
2 rész petrezselyem
1 rész rozmaring
1 rész bazsalikom
1 rész fokhagymapor
1/2 rész oregánó
1/2 rész őrölt bors
Miért működik ilyen jól?
A sült zöldségek sütés közben karamellizálódnak, édesebbé, intenzívebbé válik az ízük. (Ezt elő szoktam segíteni egy icipici juharsziruppal is, amivel megpötyögtetem sütés előtt a hozzávalókat.) Ehhez olyan fűszerek illenek igazán, amelyek nem uralkodnak el rajtuk, hanem kiegészítik ezt a természetes édességet.
Elég a zöldségeket kevés olívaolajjal összeforgatni, megszórni a fűszerkeverékkel, egy kevés sóval, majd sütőben aranybarnára sütni.
Ha már előveszem a fűszereket, általában nem egyetlen adagot készítek. Egy jól záródó üvegben hónapokig megőrzi az aromáját, és mindig kéznél van, amikor gyors vacsorára vagy egy tepsi sült zöldségre vágyom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése