Az az érzésem, nem találtam fel a spanyol viaszt ezzel a recepttel, azt azonban mindenképpen tényként kell közölnöm, hogy isteni lett a végeredmény, úgyhogy nyugodt szívvel ajánlom mindenkinek. Legideálisabb talán egy amolyan úgy-ennék-valami-édeset alkalmakra.
2 db alma hámozva, apró kockákra vágva
2 evőkanál barna cukor
6-7 db mag nélküli aszalt szilva
egy szűk maréknyi mazsola
egy maréknyi dió és/vagy mandula
negyed citrom leve
Elkészítés:
A leveles tésztát felfektettem a nyújtólapra - az osztrák gyártó volt olyan szíves, hogy a nyújtás műveletét átvállalta tőlem -, szabályos négyzetekre vágtam. Az almát meghámoztam, apró kockákra vágtam, megcsepegtettem citrommal. A magokat konyhai robotgéppel nem teljesen finomra daráltam. A cukorból karamellt készítettem. (Vigyázat, a barna cukor igen hamar megbarnul!) Ekkor beledobáltam az almakockákat, a szilvát és a mazsolát, néhány percig együtt pároltam őket, amíg az alma meg nem puhult. Utolsó lépésként beleszórtam a lábasba az őrölt magokat is, azzal is melegítettem egy percet, majd a tölteléket hagytam kihűlni. Amikor már nem volt meleg, evőkanállal kupacokat raktam a tésztanégyzetek közepére, borítékszerűen összehajtogattam őket, a tetejükre a maradék tésztából díszeket vágtam, megkentem a batyukat tejjel, és 190 fokos sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütöttem őket.
TIPP:
Más gyümölcsökkel is működik. A körte verhetetlen bele, de lehet akár vegyesen alma-körtével is készíteni, meggyel, szilvával, barackkal szintén csodás lehet, azoknál persze alkalmaznék egy kis keményítős "maltert", hogy ne legyen túl folyós a sült gyümölcs. Kiváló lehetőség például a füge felhasználására, mondjuk egy kis körtével párosítva. VAAAAGY: friss füge + kecskesajt + dió + kakukkfű + egy csepp méz....
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése