Sült zöldségből készült leves hűvös napokra

Tele van az Insta hasonló receptekkel. Gyönyörű zöldségeket gyönyörűen tepsibe helyeznek, gyönyörűen meglocsolják olajjal, megfűszerezik, aztán ha megsült, gyönyörűen leturmixolják, kész is a gyönyörű leves. Megfordult a fejemben, hogy csinálok én is erről egy videót, de aztán maradtam a csakmegfőzöméslefotózom verziónál. A gyönyörű leves kitétel végül is megvalósult.

Ő egyébként a minek nevezzelek leves, mert ugye a neve attól függ, miből készíted. 25 perc alatt elkészült, de ebből az időből nagyjából 7 perc volt az aktív munka, a többit az air fryer (ennek hiányában a sütő) végzi el.

Hozzávalók 4 tányérnyi leveshez:
2 db édesburgonya
1 db répa
1 lilahagyma
1 kis kápia paprika
1 fej fokhagyma héjastól, keresztben elvágva
olívaolaj
1 kis doboz rizskrém (használhatsz tejszínt)
só, bors
nálam még őrölt koriander, currypor, római kömény, pici chili
1 teáskanál citromlé


Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítva, feldarabolva az air fryer kosarába tettem. Ha nincs AF-ed, egy kisebb tepsibe pakolj. Megsóztam, megborsoztam, megfűszereztem a kosár tartalmát, majd meglocsoltam jófajta olívaolajjal. 20 percet sült. Valószínűleg a sütőben 190 fokon ennél több időre lesz szüksége.

Végül átraktam mindent a turmixgépbe, a fokhagymát kinyomkodtam a héjából, az úgy került bele a pohárba. Az AF kosarába öntöttem egy kevés vizet, ezzel feloldottam a bent rekedt olajat és fűszereket, az is ment a turmixba. Végül a rizskrémet zuttyintottam bele. Természetesen ha te nem vegán módon készíted, mehet bele a tejszín.

Só, még egy kis chili, némi citromlé, mert a sav, az kell, turmixolás, és kész a leves. Felforraltam a biztonság kedvéért, majd tálaltam.

Rakott kel

Nagyanyám csodás rakott kelt készített, szaftos volt, sose szárította ki, remekül volt fűszerezve, a káposzta nem volt benne se sok, se kevés, szóval nekem az volt a perfekt ebben a műfajban. Aztán anyám vette át a stafétabotot, gyakran készített a közepes tepsijében egy-egy adagot, amit aztán a lányom boldogan tett magáévá, ugyanis magunknak én elkészítettem, ha megkívántuk, a fiam sose szerette, a lányom viszont (akkor még) egymagának nem állt neki a viszonylag macerás rakott kelnek, ezért aztán kapott a nagyanyjától. 

Sajnos mára ez is már történelem ❤ Anyám évekkel ezelőtt elment, a lányom már megfőzi magának, ha rákíván, nekem pedig bőven van időm elszöszmötölni a rakott kellel, ha megkívánjuk. 

Hozzávalók:

50 dkg darált sertéshús
1 közepes fej vöröshagyma
1 db paprika
1 db paradicsom

vagy 2,5 dl paradicsom passata
só, bors, pirospaprika,

ha szereted, egy kevés majoranna
2,5 dl rizs (szárazon mérve)
1 közepes fej kelkáposzta
5 dl tejföl

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát olajon üvegesre dinszteltem, majd ráraktam a darált húst, megpirítottam, sóztam, borsoztam, pirospaprikáztam, majd felöntöttem egy kevés vízzel. Beledaraboltam a paprikát, paradicsomot, és mindig rövid lével puhára főztem a húst, ugyanúgy, mint amikor pörköltet készítek. Szeretek passatat használni ebben a receptben, főleg saját készítésűt, remek ízt és szaftosságot ad az ételnek, lesz mit felszívnia a rizsnek.

Közben a rizst átmostam, lecsöpögtettem, egy kevés olajon kicsit megfuttattam, szűk 4 dl forró vízzel felöntöttem, sóztam, majd kis lángon, fedő alatt puhára főztem. 

Amíg a rizs és a hús főtt, leszedtem a káposzta külső, nagyon zöld leveleit, majd az alatta lévőket egyenként leszedegettem, majd tisztára mosás után forró, sós vízben megfőztem. Puhulás után leszűrtem, lecsöpögtettem, majd a káposzta vastag ereit eltávolítottam. 

Az elkészült pörköltet összekevertem a rizzsel, intenzíven borsoztam. Természetesen ha valaki kül rétegezve szereti a rizst és a húst, csinálja úgy!

Végül jénai tálba elkezdtem rétegezni az alapanyagokat: kiolajoztam a tálat, terítettem bele egy réteg káposztalevelet, erre rizses húst, befedtem egy réteg sózott tejföllel, és ezt ismételtem, amíg tartott a hozzávalókból. A tetejére káposzta és tejföl kerüljön. Kb. 40 percet sült 180 fokos sütőben.